糯米蟹飯
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材料﹕
4 _3 ?+ r) ?7 O& z3 v" E公仔箱論壇（一）糯米１斤
2 _' b N* e6 K- W- f- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
" x! @( D. [( s（三）冬筍１隻
5 L! ^. f9 X0 m6 a! r（四）臘腸３條
2 ?) p$ j: h4 }5 `（五）燒肉３兩os.tvboxnow.com" \' [' [6 G. |( c4 Y
（六）蝦米1/2湯匙
) D+ G7 N& C( P9 D; s0 [1 J（七）蔥５條
+ }8 Z+ ?3 C0 r" e（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
5 U ~7 o3 Z* w0 V7 m5 ?' `- h% A（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
% [: A y, N, ^; Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 a: x7 `; s( @! @( ^ l
調味﹕
: X/ V u7 ]& [2 X# Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 p& ^0 n/ Z+ U' e/ `1 L; K; d
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7 U: |1 `5 D. A! s* jos.tvboxnow.com調味料：0 ?+ G: ~: m" x. E6 X6 a
（一）糖１茶匙
e+ _0 d4 [0 E（二）生油１湯匙% W# P1 w3 w& R5 l, D
（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 m1 \) J% I* I9 H
（四）鹽3/4茶匙
+ s( U( R6 C1 g+ Ros.tvboxnow.com（五）胡椒粉1/4茶匙os.tvboxnow.com3 g% _4 p" w/ Y4 |# W& N9 ]
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炒飯用調味料：公仔箱論壇 d! s) s& a' y% ?& D& L
（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇& a, h2 T7 \2 e9 {6 d. f
（二）生抽１茶匙
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1 h+ X. N3 P5 {) A' b公仔箱論壇烹飪方法﹕! L3 k) t" V9 _. h
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
; T: G: w& {4 n３０分鐘。os.tvboxnow.com4 r# `8 ?& b& _8 w3 L, g
5 R$ i' K4 E$ Y, t& r- A（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部3 V1 M' h- b7 T4 S% m
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
; Q) O w- D7 U# o" W% V$ f; L- [os.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。
' l+ O6 n! y6 d3 a& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; p# y- T, Q$ k3 t$ E
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸8 S% \1 H; P3 V4 w( \
１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
& D) v1 T( h0 Y. m* \2 W! _tvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
8 ^" T. A+ _6 T浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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