gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! d$ z0 B, x% ?( k! O: ~+ Y油皮材料： / E% V( E/ A1 f, {
低筋麵粉 200公克
/ ]) ~$ x% g1 A- i公仔箱論壇花生油  60公克
5 ]( d6 q0 w5 |; ~0 {6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
/ q7 ^5 w; J* J7 O9 ^5 `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
$ l1 g7 [( W- y) R$ w  F* D  l$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 ?' R! D2 S9 u; g3 ?2 a
大月餅印模  1個 os.tvboxnow.com$ e2 v  v3 E: h& Q. Z# G
餡料：   l& L1 _. n+ w; j, z+ v
豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com8 n& @6 }  J7 I* d: E% ]+ {
鹹蛋黃  8個 1 W$ T1 W& C! C' L0 _# Q7 Z- R' m
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; R  s' c1 n4 H
米酒  少許
4 d+ Y/ `9 o8 F2 }公仔箱論壇轉化糖漿： 2 q9 x- ^4 ^: _: _" c3 S2 i
紅砂糖 500公
9 g) D+ |1 q% f7 m5 J水  300公克
* i. Q0 N0 I% A# o2 p. g& u% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" |+ s8 `% Q% Y( ~' @: `- e9 u% ?
小蘇打粉  1/4小匙
% L$ P" C# d' J, T- Y% U  u( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' I2 _. S$ Z" m! O2 v  x. K+ gtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
  i* @* o% E- ?: X. Y; V" h(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- Z! d' n; G, g( V2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 0 C5 K) U$ W- H/ c, E. Q. P% P, N
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com" @3 s2 W7 @8 j. `" z
轉化糖漿作法
" a5 z" \# O3 u3 R(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; p( }, l' J  j% r. Q& s
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * |/ v1 ]% N* b- E" f
油皮材料：
" P9 p$ z* r* i: n+ k中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, p/ B# p) b6 m0 }  \3 q( l5 I
豬油  1/2杯
  u7 V* [  a1 }+ O* v公仔箱論壇水  1/2杯
% k% [3 z0 Q9 F* T: gos.tvboxnow.com油酥材料：
7 ^( Q( `1 b) U0 {+ S' f. i4 P, v. atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
$ P$ Y( U' Q( Y4 e& `豬油  1/2杯
8 P3 Y/ D" z0 }; k0 w& T0 Qos.tvboxnow.com餡料：
4 {, b2 Q, j: j" k! B2 ^, C) T8 Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 , D9 j( C1 P1 A8 D. t
【做　法】
; S: U$ B8 P, d+ g! ?! w4 t3 c(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  a7 |7 c. V# dos.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 q: c% M# B3 x7 X$ [! z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 y; `6 P1 o; a$ c& {; A3 g公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇& `! p  C6 V3 R7 S! h! |+ ]" g
低筋麵粉 2杯
9 o- }+ G* G$ U$ b6 e' |豬油  1/2杯 ) V) W) B  \  v, j3 a& T
水  1/2杯
8 @6 d6 L% }# ^" `/ T3 X$ P2 z% j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： " n# p6 Q. V$ I9 k7 _
低筋麵粉 1又1/2
: N1 u3 x$ n+ M豬油  1/2杯
; N3 j) R9 J$ r& h0 o! N6 n; bos.tvboxnow.com餡料：
1 z0 S7 D7 ?: R$ G熟麵粉 1杯 8 n1 h5 V! ]. \: E! [
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* T9 }$ b" k& |
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 I# `4 Q- O+ q# m% q
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com( M4 z  C8 W2 d$ p' T: [. ?
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: |4 _/ s0 Q1 z0 D/ Z, k) x4 [0 T$ b* y
豬油  3/4杯 os.tvboxnow.com. }! D  w9 @! P/ g3 `8 G& C- F
【做　法】
) g2 E( v* {9 U2 a: q3 I+ x: P# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
( M* l2 J& a3 Q* ~5 T" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) p& u0 L" y* B( p+ z: e5 D2 ktvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * l, I! y; \+ {
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 q: a7 @3 U% R3 R* p外皮材料：
/ V! g; ?2 a- Q5 v2 h; r低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  H$ E. x/ @9 @% z& ~0 ?
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! K: G4 V! T' w2 Q& Z, K5 R
泡打粉  1/2大匙
: z1 `# [. ?4 ?9 htvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇! I, ~1 }$ t& }
蛋  4個
% t  ^% y  ], Q3 I" ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 ! A5 i) K  D( @2 [9 `
奶油  1杯
# X6 P$ [! [) v/ H- o# a% Sos.tvboxnow.com餡料： 2 U; \. v. ]1 Z( H9 H$ i  T. {
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇+ P0 @4 g) t) y( s* p
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, Y! c# z. m9 q# d1 [+ A$ D
太白粉  3/4杯
, ~5 T& q& m5 f) r' c9 Z6 b+ n【做　法】 9 I* ~8 }; S) V  P% ^* n) F( i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
" P! |& H$ X5 ]2 F* m/ Y5 dos.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z. V8 ]' t. T- O1 L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* M) w2 |% H  l+ S- D' F: i
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 : \1 {' e+ [. Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 x( q4 ~" |( J
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  c  C, Q% @! `" J
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; @, e5 V* {2 B; @- C公仔箱論壇外皮材料：
" a; ~+ \& Z+ s' C, l  C" |tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
4 p; S8 L* b4 A6 Y' w抹茶粉  15公克
7 q0 l4 t. N( B2 _tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
9 X" f* @6 F9 c/ [$ C' dos.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
. {  e1 X1 D' ~9 n& t水  60公克
, t4 `1 x: t* e& T) L  @) O5 ^花生油  70公克
2 K* l: Q' [$ X# ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：
9 k/ R8 O: K# u! @1 a! `os.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 os.tvboxnow.com+ ^9 y7 e- h+ D1 ]7 @% ^
【做　法】 3 I" K9 g' p2 G' j6 ~4 D9 |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  ]" v2 o) f) X(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇) J6 v# Q; N8 A, I% h, O
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 V! h! C' N' k( c, N( ?6 }$ m% m(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 2 A8 |  L9 P1 s- ^* A: n" }
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 - n. x9 T1 r  j1 v+ o& z( X
【備　註】 ; v/ a, |4 ]9 [1 b
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
4 l- S4 j3 T3 p& Ros.tvboxnow.com

4 o9 Z; }: Q) ]9 P2 I1 i& m+ dos.tvboxnow.com
9 o; |4 ]4 h( H9 c4 `# ]" m6 |os.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 E+ s& e- a5 I2 s2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# j( ]2 k4 L9 }4 w, R) s+ t8 q

yflolo

thanks