gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, F8 `8 e3 M; f油皮材料：
3 o$ G9 k8 y& \; p2 Y# k5 l: }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u& T( S+ i, Y
花生油  60公克
% {4 M5 t: P$ N8 F( I4 n8 ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
; f0 {) T0 O1 |8 Q& {- A公仔箱論壇鹼油  1小匙 公仔箱論壇" t; k& o% p+ t5 Y6 H
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com2 G4 D7 {2 h) }0 I
大月餅印模  1個
5 r, @* o8 s" D6 T; B5 x3 {) I! x( ]餡料： " C( o$ @8 M4 e; i
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, p  N3 W" p6 W3 Z
鹹蛋黃  8個 6 D6 f5 H/ F7 j0 o  _' f' S
蛋黃  2個
" |$ _& {, I. U4 Z6 a公仔箱論壇米酒  少許
  Y$ {5 |# Z' \& c- W" \公仔箱論壇轉化糖漿：
) j0 f( X; p: {/ [0 M$ ros.tvboxnow.com紅砂糖 500公
' v2 {& `$ e# o" ?, V* |) I' I2 Y: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
5 `. p) O8 P( P  ^" utvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
( z: T2 \. X6 l" p' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! j* o& q* Q7 k# o
【做　法】
8 L0 X9 i& c! C: }月餅作法公仔箱論壇3 W; W6 Y0 G) U0 a5 c, @. Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 / N% g9 g" [8 e, M) q; b
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
3 A3 \* l- D; v6 M5 W- O# N(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' B. W8 a2 |% P' D" h4 Y+ I  h轉化糖漿作法
1 x4 P( s% e! M3 _  f, q( f: Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) [% l1 S4 f
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 L& M# R1 w$ z2 l3 n+ L油皮材料： # L0 _0 A0 Y9 u! g$ G: w0 O: I
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  m) Q& a; D3 X1 L
豬油  1/2杯
* ~- r, K& g$ o6 Z$ y水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) E+ x  e% h* Y: g, q5 b
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, @; @( d1 C* b  Z! D6 e/ A
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇  e! a3 ?2 `# a# {( a0 p  \
豬油  1/2杯
" d$ c% w1 f3 a7 s公仔箱論壇餡料：
5 S/ M* B% `7 b# h6 n. V紅豆沙 700公克 公仔箱論壇6 c/ |2 ^0 m" Z4 y- D- M1 [: b  Q
【做　法】
" w3 F. m# W4 K( P) |7 f9 qos.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb# U( M1 t$ ]5 R* h3 Y' h, @, G
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" K, n, O" W/ j; Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ; F3 a! z. H. V7 Q% U9 t
油皮材料： ) n4 s2 T% ?! L; b
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇0 Q0 K0 e. |1 S- x$ V" K9 m8 W: }
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com0 e$ w5 W9 B" N4 I0 C7 j
水  1/2杯
5 M$ p- H) `; h5 Y# t: J公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 w( Q, p2 z  f; ^1 V$ K
低筋麵粉 1又1/2
8 w) K2 H- S4 @9 B* Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 ) K! `* R- e/ i8 o
餡料： os.tvboxnow.com; ^# m1 ?! Q# Z* O) u
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 A$ n3 E! |- s# q- k' a
糖粉  1/2杯
1 N* l: U  {+ d$ O$ r% Z6 y6 N$ ~芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ b% c0 v; Z4 U7 B, S  {
碎核桃仁  1/2杯 6 n% I2 _. u: V# J! c, x
花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com( M0 M& ~7 o# b/ e# b
豬油  3/4杯
5 ^: b9 {& o* d0 p7 a3 L【做　法】 4 {- c0 K+ |' j8 R0 T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 @2 t+ }& I" W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 os.tvboxnow.com/ J( p8 Q; |5 c  d
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com  Y3 a4 F( M/ {* F. ~
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 7 F2 R, Z$ h4 ~! @; A4 w
外皮材料：
9 k9 R' w. s; Bos.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
+ H1 d3 E  p4 C+ c公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇( k, l- y3 R  t
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇. W$ }4 Q2 H2 l$ \! t
細糖  1又1/4杯 / y. m7 d, K9 D. B3 T' I4 Z* R! F
蛋  4個
3 h9 l- F. A. P7 u# Rtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
$ ?" o& ]) d3 U0 n6 b5 J- b" Z7 H奶油  1杯 公仔箱論壇6 H( M: @% p, J, ?5 v
餡料： ' ^# C7 L# {# [! w
什錦水果罐頭 1罐 5 X1 D. n" O4 e( E. D. A
白豆沙  300公克
7 h7 j" K7 L0 [6 l# f太白粉  3/4杯 . u; t6 Q7 E  m0 l( A: O' U5 f, Q
【做　法】
% c6 }# G) T# L$ W4 h; R公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ E: G  L& @2 P! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 , Z# p. i' s/ I. Q3 g2 g1 ~
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com  b8 q- q. |+ W; g- D# Q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 3 }) ?9 B: t* o# m$ T, j$ x
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. x  Z3 h4 i- J
【備　註】
$ @! C8 j& m" @# f6 D. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( Y5 u, n! S) I$ r外皮材料： 公仔箱論壇+ I+ h3 y+ B0 T* D+ z1 ]
中筋麵粉 300公克
7 I5 j) v, O* l' i9 jos.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 公仔箱論壇5 {- @6 c! |( Z. X
細糖  125公克
! H& u. M/ X9 D  t/ G; s1 }麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com1 N/ Y3 `1 |# ]: p% C) l
水  60公克 : Z+ r* \' v8 O  ~0 P
花生油  70公克 os.tvboxnow.com! ?' s3 r- |, O7 j9 z6 W" p
餡料： 7 Y, h# n' @6 T/ ~
綠茶烏豆沙 15兩
& r: T# s! z6 E3 h【做　法】 # T5 \/ ^/ M' x( X
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; @: j/ v7 ?- Z+ G: `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 " g* m0 b( C' `2 \' G
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇: q/ H7 G1 A/ w% n
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇) E0 A& f  K6 x0 u, [6 w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 " j' M4 M4 @7 P7 F& U
【備　註】 - \0 `) ^% ?  D. C9 ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( o# x( \; o3 `os.tvboxnow.com

: I% [+ v- y: f( u5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. a4 }# D; r% _
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# s# N1 f; i1 x/ \# P2 B( ]! Dtvb now,tvbnow,bttvb
: I+ E( v: c6 L- K公仔箱論壇

yflolo

thanks