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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
! k+ J4 A- |! v  s3 ^" f, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2os.tvboxnow.com# o# H; `) k  J, U
3.桂花馬蹄糕page 2
% y7 R3 k( I: ~  m, utvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2
1 Y( A! C* u* I; r; i5.蔥油餅page 3
% s5 Y" h) [% {1 Aos.tvboxnow.com6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |  _7 l$ n8 R2 a6 w
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 r5 B! N' Y: _, R
8.迷你砵仔糕page 3os.tvboxnow.com8 o  _% o2 z  q; C. D* ~
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
( H5 m  u3 b3 w. w1 B, X10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇; ^( T/ b/ p) Z  Z4 O  T6 O
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇. {6 B6 W6 |$ l. e* g
12.超軟的火腿芝士包page 4
! e1 K6 s- t# Sos.tvboxnow.com13.椰汁香芒糯米糍page 4
2 A5 A8 i$ A& R6 z14.杏仁曲奇page 4# W4 C! |& p  C
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- ~+ B) G6 B2 y* P
16.印尼炒飯page 4
2 e* |( b0 I. p6 V# H( ]% f% m! M2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
3 l; e) h5 E3 R# Z/ o- o$ L18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; Z5 i, \" o2 q2 ?8 q
19.葡撻page 4os.tvboxnow.com- f' ^9 ^" F$ b# i
20.50種醬汁做法page 4! e2 P9 H' @) T: x, K6 C& W4 t2 z
21.香辣牛展page 4* i- J. Y" q2 G; h
22.桂花金子糕page 5
  x3 X: y. L; ^23.小籠飽page 5
# ^# O! F- o7 P, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ ^5 n; E  Q
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# @# h: T5 g: p5 w+ p* r0 p
26.糯米蟹飯 page 5
  B- z: ^, R. l6 ?: D, z& Ttvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 q4 o% W. ~' {* B- P, t8 M: d: ?
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
. o, I3 Q8 C( ^% U! O* Z2 b29.紙包魚蝦盆 page 7os.tvboxnow.com' Y& N! `; f+ E* X4 O7 h  }( q5 [
30.油炸牛肉飽 page 7
# `" o5 x" X7 r1 {. N1 y. W31.酸辣湯page 7os.tvboxnow.com# u0 N- o* z: f" x
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇9 q- ?$ y3 n+ A2 t3 C% W5 I
33.蘋果布甸 page 7
7 t- @8 I" ]9 d34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% E5 D+ s0 Y# R& C" }( B& ^" V
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ E# y. a& O1 a
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
: m' q  O6 A5 T6 ^* F% O( utvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
. ?" X$ ~7 f2 H! ]' x; ~' N% C% qos.tvboxnow.com39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' V8 ^. v8 D9 r$ k. }
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* o+ o; p! a6 a/ S
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8os.tvboxnow.com* g" P* Z2 r; y1 Y3 P. K: }
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
  ]$ U7 Z$ D7 [! X: }; s, j" M43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb& Y' I0 u; L$ o+ e8 W1 ^* Y2 O  U) @
44.日式肉鬆飯包 page 8os.tvboxnow.com6 z  a' S8 I- S" B$ a
45.香辣芝心角 page 8
. E9 z* }' j9 i9 A- q, Y% Uos.tvboxnow.com46.白雲雞翼 page 8
8 h$ W& {1 m3 b1 y# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' \+ e6 ]. j- ]2 C, \" E9 t! Z
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! Z1 s/ ]- F  O+ E* n
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 J  E3 R0 |; @/ p0 i# n& n$ m+ t
50.香茅雞中翼page 8' k$ }" l$ L* G; s5 O; z& x% }; @
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb: ]% a* Y  Q: Y6 [' P
52.海鮮粉絲煲page 9
7 \7 m" `  [* M! p2 X53.五彩香辣帶子page 9
% d7 S9 M+ A. Z* a3 c& o& J公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, `6 A( ?* |5 f/ G5 ^
55.素炒什錦page 9
2 j9 H0 C: C8 E* [6 @3 Q* H0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9, {5 l1 H$ N$ n9 c. K
57.意式雞絲玉米薄餅page 102 }' r8 l9 }7 e" q
58.番茄豬扒飯page 10  C% s& B+ T3 c3 I, c) K5 S3 g. K
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
2 N( L( G7 l( f; t0 S. X60.香草蠔汁魚扒page 10
# g1 N9 K6 I6 Q; ^/ T4 N61.雙耳蒸辣雞page 10
# v( I5 z6 e# `# u( Z7 C8 f+ stvb now,tvbnow,bttvb62.XO醬燒雞page 10
$ j2 ?- h* H; _( [& c0 Jos.tvboxnow.com63.焗照燒豬扒page 10
8 n; o& \2 ]0 f" atvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
( J: r9 \, _6 C% y: D# f& {公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇- J% d+ ~7 o2 G9 g
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 q# y+ m8 m( v
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb& B& e; o! p: K. x, A
68.東坡肉page 116 _* X# ^  o8 j4 S$ u
69.黃金素冬菇page 11' F8 t8 w4 X! V4 J6 P9 A0 u
70.翡翠鮑片page 11
5 r! M" x0 x2 n: c, Q公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11os.tvboxnow.com- n2 o/ O& D" t/ U3 H3 B; I5 y( l
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12os.tvboxnow.com7 k* v. h% }/ y6 F
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  ~: r' b; H; H" {
74.紅燒牛腩page 12
5 O. M% ?: G, c; \% \5 U& O8 yos.tvboxnow.com75.蠔油玉子豆腐page 12
& j& {$ S& |* T+ J公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb# {2 F7 n) A. \2 f
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 D1 m/ N8 U9 H/ u: ~0 D
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
. K+ z0 D* @) _% C& s79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 x7 o" F! c. s& B! y
80.香草鴨胸帶子串page 13
+ m8 j8 z5 r" ]8 }; C+ D7 T$ I- bos.tvboxnow.com81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb! |. Z2 l3 ^0 ]: I- n6 u( Z
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
# S9 J- h# U! }, @' ktvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇! B/ ]' m* B' [& B
84.俄國牛柳絲page 13
1 B! P% ?7 Y( l" W: j! I9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 j0 Y5 x' N& Z2 y9 F
86. 蘆筍炒龍脷page 134 P' s: D' k# k
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
" E: q& ]( r+ X0 |( a1 A公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13- L; I) s( G9 {& S$ T% K4 F
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14/ j( M8 \$ w, s% h) A0 G
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇& Z0 v( l. S5 O% Q+ N
91. 迷你素粽page 14
0 N8 ~1 r' _6 r# O* B92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14% q" h0 q7 u! z' |
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 M  ^/ @3 X* G6 }6 K( n
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb, \: I5 ]1 H2 Q2 K9 y6 E! n* U
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 144 e2 X2 F, K4 }! G
96. 魚翅釀鮑魚page 14+ s# J: k3 G# Y
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
- \3 r8 |/ d1 H3 L  j# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98. 竹笙雞肉卷page 15
# ~( k$ }( ~; F% s99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 156 E! m+ o2 ^! @! b9 i0 v2 S" d
100. 香草鴨片page 15
7 A9 Q6 T! T/ \: f8 O! L- Z: \" S101. 三色椒釀鮮魷page 15
! q% _( t  Y7 x& k2 q  e102. 草莓泰式肉骨page 154 T9 u1 Q( I9 a* J/ W) f/ v
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇. r: C6 a2 C3 I- J
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# Z# G1 P; [2 n6 J+ A! I
105. 叉燒羊肉丸子page 16
; ?* y, U7 ?  f4 ptvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇/ T. a9 R  f# w. ?7 Y
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( m% T2 c3 s; h  B
108. 韓式辣味雞page 16os.tvboxnow.com8 M8 _# \" P. b" I7 m
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇: d9 `3 D$ i% [
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
4 L2 R6 z( p; i- U" N; M& d公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17os.tvboxnow.com2 K* G9 c0 M6 R/ v, i5 h
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb; J# c0 r3 _4 t6 |& F+ r
113. 焗烤茄子page 17
. ]8 D: z1 x' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17
! ~  h8 w& D' @3 Qtvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 H! c+ Z3 N' Y% I0 |& i
116. 蠔油炆冬菇page 17
0 Y, n; W  ~; O6 R& ~* F117. 意式風味餃子page 17
2 g& X* X+ V2 F& nos.tvboxnow.com118. 串燒龍蝦丸page 17
0 G) w" B+ N$ y( i: Rtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
) s" |; {: W' q% E120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇) P5 O( o- q" O) {$ g& ?+ W; M
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb, M2 i1 Z( Q9 K  Q' H
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 U' F. y9 D
123. 醉牛脛肉page 18
  j# [0 N9 U, m$ K" P+ |124. 酸辣魚片page 18
# E6 T, B7 t6 x( p125.鴛鴦戲水page 18
) H1 u" v* C6 e: \$ I126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb# p, q  L6 c6 e
127.麻婆馬鈴薯page 19
( S- O- r% }, w1 Y) W8 r% y! ^os.tvboxnow.com128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 t& |. [/ M/ F, d2 K
129.鮮奶茶碗蒸page 19os.tvboxnow.com, N% T# m2 l9 T2 c- A0 d  G6 F
130.紅酒燉雞page 19os.tvboxnow.com  O- d+ H7 n+ w, \9 u$ i
131.堅果魚排page 19# c* {  W' ~3 C3 b* O
132.麻辣豬血糕page 19
! K; E# P5 `) Y  F! p+ a公仔箱論壇133.甜椒盅page 19
! j+ t3 ?4 d# d9 M134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
0 v# R9 |6 H& O/ o135.秋葵拌豆腐page 19
9 M3 V2 u. o8 C136.滷肉豆沙酥餅page 19os.tvboxnow.com2 H" [. _$ q) y3 p' ~6 u9 J
137. 粿粽page 20公仔箱論壇; \" B6 e0 v$ t
138. 鹼粽page 20
# H+ A  f3 D. {. E公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
" v3 B* F; X" T9 w" E" S& c! s1 Otvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20os.tvboxnow.com2 ~4 Y8 W  o; T7 Q# q
141. 廣東裹蒸粽page 201 A1 M' Q& o. O  o6 m$ |
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb/ h! ^" }; p  ^# q7 N
143. 湖州肉粽page 20
- T" i4 n  i% {1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。144. 北方粽page 20
6 ^5 F6 M" I6 f" w. f+ r7 o, P! ttvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
1 W* ?2 Q1 F5 o, e: D) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22
  I; \4 [6 J7 k; K7 F+ C4 B: ^7 L147.  椒鹽月餅page 22' f$ Z0 \3 G: c: C8 Y$ ]9 j+ z- V
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb7 F& d2 R* j. V. }) b
149.  抹茶月餅page 22. }8 k% W  ?: T# }5 S' @
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 o/ h# G0 `  G3 L' L
151.  山苦瓜飯盅page 22
& z! N7 [* q; A# P) V公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
* M& V  v2 c! A6 n  e9 ]$ L: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22
& P! s( h! y3 d# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22
) W% t* _) I) f1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇% a- n4 F: _: W* J: x
os.tvboxnow.com8 M* P$ M4 d& G: v, z
微波爐腸粉做法
8 [4 S) A' \% y公仔箱論壇
$ n  i% s% H' K$ k7 |5 u材 料 : (2-3人份量)0 p+ s  X# ~/ w
( Y% _' C- u% O3 b8 A
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇8 ~: y* ]9 E, A
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
( U: i+ a1 `  Q, o9 g5 }蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇4 b1 s, P: L2 b, M" {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' Q- {) ?6 w9 T( z& E* A4 Y3 n; S
腸粉豉油 :
8 J2 {1 e% T$ z% J* M1 d7 L( c水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
& c. w/ _. m1 U3 p6 S+ `: ~os.tvboxnow.com糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
: q+ r1 a7 d% n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# u( [4 r% {% w) S
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
3 V5 C, t' e- [/ R. V2 T/ Q; P+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 v' g( N3 f7 D
蝦米腸做法 :
1 R5 C5 n# Y1 W公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用.
/ F5 J' s3 G: B; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇/ m* s7 Q# M/ [6 n" l/ _* @" {
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 4 u: q  c: o5 ?
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" Q% E1 q6 s) l  {! |; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. + O) e6 ]7 V2 G* d: L
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
) p5 Z+ _6 \/ q$ H5 q公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇& m; R. ^& B& ^+ D! }+ J- v1 \
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.os.tvboxnow.com' g5 E$ X0 _- W' t+ c8 _5 O
* m% k' |, ?" f$ r, J+ R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
, Q# P% U# b9 @公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
+ N6 |7 Y7 a) h0 z0 ~7 l# \* i. ]4 |/ F公仔箱論壇辛苦晒拉
+ F; a6 L- l* O2 q- etvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :" A, V$ ~* u0 W: J$ j: A( d
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量公仔箱論壇- V' K: V2 R3 a: u
3 x& `: v. U, L3 y' W" [! Q
醃燒肉料 :
& ]( X7 \* j# I2 zos.tvboxnow.com紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇  J' P7 i$ {1 j0 I% G( T3 a7 w
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
3 A2 X9 }' z- F2 Q  h6 ~, b沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
  G. {) }; }! @8 E, f3 mos.tvboxnow.com
, v; b6 o# c2 wos.tvboxnow.com製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb; ^: i2 V" k3 A; W
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 os.tvboxnow.com$ V! L  F: L0 {: }1 ~" @
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇: j8 `6 z# Q/ O3 r+ [. A
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb& M$ B( j1 j" s. O! p) Q
其他材料拌勻後再平均抹上.
3 V( n' H# ?4 X" U1 v' f0 los.tvboxnow.com3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb& [& Z; L9 S' d  |9 M
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多" \- m( I* ^& D: V" s
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
& c. y0 y. _& ]" z  B% }5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5 S1 G& {) C% a0 K
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇' ~6 }8 j4 w4 \# n3 h
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. ' {) }! `8 T, [! z, r- |
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 o" b+ p4 ?% P( @. W
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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注 :tvb now,tvbnow,bttvb8 E# v0 [& Y' k
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb) r5 j1 _2 W' d6 a  i+ {
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) T4 I  W% n$ ^( z
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb6 L: W: I7 u3 m
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
. S( o, ^2 [. d" T" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C1 `9 ^) o2 H( ?! ~( ]( p$ x& X2 ~
製作 1)$ j) d7 P: L; m+ j# C: L& K
tvb now,tvbnow,bttvb  P6 B8 a3 _; i$ r' ]
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩" \4 e$ a9 V" C2 t& {0 h! Y" F3 m4 f

# C$ n8 S& z; y' X公仔箱論壇製作 2)
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/ T6 H0 E( x: S# b, Mtvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
$ \  S: A6 q) @+ e1 \! c+ _: T5 b製作 3) os.tvboxnow.com+ H+ |7 G* R# {& [+ ]
* K  }: Q1 w0 w" G7 o
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)
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+ }- R. `% @1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇8 I3 u7 O( g" d6 V& S

6 p0 z0 Z- o! P, kos.tvboxnow.com製作 5)
5 Y: ^) {$ Z% G, H$ Y) L
! }: C8 s0 k$ j5 V' t/ n4 v1 D1 `/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.os.tvboxnow.com$ E9 O- w! b$ {" }+ c

* m! f  j1 r, R, O' b, N4 C4 i5 k5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6)
4 x: N) K# S/ g公仔箱論壇
0 d4 V9 a, B# N; m用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.2 d& Y2 w; C4 Y4 \- C! o) B

- o/ k7 F" j" Y0 K( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb# u4 d* ^0 V) A+ e' p7 j) L5 l
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完成圖
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7 s& I9 L* v$ T4 \  R" y& |) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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' }% G5 W2 j  g9 d5 n; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 f( L; g/ r4 J: o5 y( j
桂 花 馬 蹄 糕
# I( f! x! T  G2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, M7 x+ m8 g7 G3 S2 ?& `
材料 :
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- f5 r  j9 M6 ]7 D* l; h) i# U# l桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
2 u2 _! Y. R- K$ e7 C/ B- n公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
/ Z9 a# g+ r: P( w) gos.tvboxnow.com馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  C8 w$ Z. W! `7 P  o  n+ ^) n# \
os.tvboxnow.com: c9 y7 L1 X# c: V9 |
栗米油     1/2 湯匙    : j# r! p- k9 }" r. R$ x, `
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            # ]8 ?# m# O+ u, f% T
黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)
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製 法  :
$ }' B1 B! N9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V$ t3 y" t: V) A
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
" U- X" m# H  g  |. Atvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
2 u& O, P' r0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.2 J4 H# e: Q9 u% q# j1 {0 e' y9 @
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.2 `/ U* d; N: t/ W! ~
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇/ I4 \  m) |2 @" f
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注 :公仔箱論壇; f' ?! D/ t5 ^$ o8 J
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
$ q* F# c+ n6 s2 \  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 0 v' D$ f3 U& E
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb6 U# [  K  ]( S9 V
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
  j4 m$ s+ `' G* a0 P5 X6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb4 e  H2 n; Z, c1 I! O* R8 V* q

* h6 c/ U) R2 Tos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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