[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
& E5 t' \% ~3 {公仔箱論壇- U4 D) [: X5 t2 k5 Z4 l
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
, f6 J# F5 h1 H$ u6 g9 O5 d; R公仔箱論壇李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
5 ~4 V/ {) S+ v+ P9 c$ w6 qtvb now,tvbnow,bttvb+ a" X# K/ e8 Z! U! i6 D
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
  n3 G5 ~' r8 k# g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ @. \+ G' R3 p3 j& v  x
零番茄味 望落似餿水
" ?) w' z" A* |0 n9 M師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」: o: m; U! \" @8 T( N+ J
tvb now,tvbnow,bttvb4 v# U0 |) a5 w; K1 Z' h! s
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
; C# g  K  V' s. E$ x4 y- F公仔箱論壇
+ C2 I# C4 C% I7 d( t9 Tos.tvboxnow.com整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
, U' `5 S" a; r0 Y7 g: J$ I( T$ o0 H
4 p. k4 T# d; P  O! p; y2 b( @7 f5 C' E) dtvb now,tvbnow,bttvb番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
3 R8 r% d9 C2 f採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇( @8 w& c8 ?% f/ h
os.tvboxnow.com6 O  ^2 x0 C: t& [
桃園小品
' r' Z& j, E4 Z1 m) F公仔箱論壇地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖os.tvboxnow.com& k" H8 M$ E! ]' S
電話：2752 8288
# s, f1 k" A7 p; F2 p2 [6 S+ Kos.tvboxnow.com營業時間：星期一至日7am-8:45pm# w! g' j4 I* d  X/ F3 y

' a) L" l$ p) ?3 C; k
$ B: R7 m$ u( ^" sos.tvboxnow.com
  }* y7 L$ M6 d+ e" ?7 ~8 ^; w公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。- F* J+ i4 f4 p! a% A/ f
tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 h$ I3 V3 g* D& b/ {

5 n2 s: T, T, o( w$ D! \1 L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
& Y0 t& [' X, \0 q4 P$ Z7 E- ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 l) [: I- ?1 ~+ k2 L2 r3 w+ n  X0 K公仔箱論壇這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
: ~( }5 Y- T) {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: Y8 i% n6 z" w# D. f" h
os.tvboxnow.com1 D8 D  V  `: @, s' b8 K8 }7 n+ {

' X$ X, z$ z/ |) i' I/ W) x& }! |os.tvboxnow.com公仔箱論壇/ b* ~! y6 G  m7 ?4 _; I
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇$ D4 f% f+ m2 e* d" ?
公仔箱論壇8 \4 o! P2 G) r; Q
os.tvboxnow.com+ _6 D6 M( D3 c: b

6 p- X6 v8 H$ D! o1 b/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; U6 A& v9 x4 S0 k
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」公仔箱論壇  Y$ a4 F" ^* [& i: p6 ?
公仔箱論壇2 w2 v0 C' e. w9 z6 E* A

: f% K2 d$ O0 X. h公仔箱論壇
( o# f* u5 y( I5 `os.tvboxnow.com
9 ^# M1 j$ W7 U4 r湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。