材料(四人份量)
: E2 ?9 y3 Q8 d, s* wos.tvboxnow.com
( \( ^6 s+ E) w8 F( ^2 i2 ros.tvboxnow.com大闡蟹 4 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 f# `0 {: x) g& }6 Z: A% X
紫鬚葉 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 a6 a' _6 w$ e! l6 y6 @
薑茸 少許
+ g0 X$ E! \2 l" F6 ?, N公仔箱論壇醋 3 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 B/ f, o2 [
薑 數片 & j& p/ R X3 B2 V4 P
片糖 適量 os.tvboxnow.com& k! e g+ g3 ^* z
公仔箱論壇3 d U8 _+ a- u) [7 {8 f5 `8 I
+ J/ Z4 ?) i+ [7 e/ c, T製作過程tvb now,tvbnow,bttvb: [# J6 K) }8 t" d
$ K5 s B) }+ C( I6 tos.tvboxnow.com1. 煮大閘蟹前，先要用布把蟹爪和鉗清洗乾淨，煮時先要把蟹反轉，再用紫鬚葉鋪在蟹上，水滾後將蟹放入蒸籠內蒸20 至 25 分鐘待蟹熟後，再去除紫鬚葉和扎草。
8 l: }) N* w' E1 _! |# B2 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 Z/ ~% T. O- x7 c& E- ?9 l
2. 醋汁是吃大閘蟹不可少的，把薑茸加入醋，便成。 os.tvboxnow.com! `2 D9 n/ F1 t( m1 {
2 \$ a$ c& _- w* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]: M4 Z7 D1 g+ G3 [9 F分享
' q0 h+ q. h1 d6 s# ntvb now,tvbnow,bttvb1. 把蟹肉，沾上了薑醋汁，立刻產生催化作用，薑醋巧妙地去掉了蟹的腥味，並可促進肉質甘甜，如果能夠再搭配一壺溫得恰到好處的陳年花雕 (可加甜話梅)，醇厚酒香加上螃蟹的鮮腴甘美，實在相得益彰，那真是為食貓間至上的享受。
6 z5 N/ T3 M+ V @3 b; u" h
5 ?2 J; ]0 W! X/ s) C' c( N( g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 食蟹的步驟，就由蟹蓋開始，先去除蟹蓋內的蟹胃，就可以品嚐豐富的蟹膏。然後到蟹身，清除蟹腮及蟹奄後，即可慢慢品嚐蟹膏蟹肉了。最後用鉸剪剪開蟹爪兩端，再用橡牙簽穿過蟹爪內，立刻一條完整無缺的蟹肉條出現你眼前，再剪開蟹鉗。這樣完完全全品嚐至香滑美味的大閘蟹。
`: | `" P, K5 J2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: z% u# e) f2 P
3. 因為大閘蟹極之寒濕，所以食後都飲用薑茶來驅寒。薑茶的製法非常簡單，用數片有皮的薑和紅糖或片糖一同放入沸水中煮五分鍾即成。
" i$ U- T- t$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 呀！還有，怎樣是最新鮮大閘蟹 呢？ 大閘蟹吹得愈多泡泡，就愈新鮮，重六至八兩為最佳。輕輕敲打眼部附近的殼面，生猛的大閘蟹眼睛會敏捷縮回。由於水質及湖底泥土的關係，大閘蟹肚身呈白色而爪毛偏金啡色，就是正宗陽澄湖大閘蟹。假若肚身呈灰色而爪毛偏啡黑色，就是來自湖南及湖北等雜牌大閘蟹。 |
發表於 2006-11-25 06:58 PM
| 