![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_052060505084932811091.jpg)
8 y3 @# C5 b* R 泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重,黃咖哩辣味較輕,且鮮香無比,青咖哩辣味較淡,卻以清爽之味取勝。何瑋說,青咖哩適合用來做海鮮,而紅、黃咖哩多與肉類同烹,尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞,既可以辣得你淚流滿面,又能讓你一吃就上癮!: z) z0 [0 W4 i: J: {3 L$ A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 v$ n) ? A8 Z
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& L+ l. _5 ?
![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_0520605050849609270202.jpg)
, v" y! d; x9 A: z/ q. L 材料:光雞(1只,760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包,50克)os.tvboxnow.com2 k. W- k2 ^. d3 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 O# o$ i6 S7 f' v$ g$ S7 u
腌料:生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 m) ?# g8 r: n- e& i
3 j$ g7 a! F0 t8 p" Z4 L7 ` 調料:油(3湯匙)
3 C* W6 p: K) F a公仔箱論壇0 r6 S# G ^3 c5 Q& I# _
![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_0520605050849984152143.jpg)
* M( ]( u5 O2 o" r# A4 o! n公仔箱論壇 1、光雞洗凈斬塊,加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻,腌制30分鐘。
/ r) a2 H" M0 k2 e. ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ X6 q* a7 {# }
![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_0620605050849250308844.jpg)
7 ~" [4 N0 y& Q5 r. ?" |# u2 ^* H4 e 2、番茄去蒂,切成塊;土豆去皮,也切成塊;洋蔥切片,紅蔥頭切碎。
3 J; @% o; S/ x" \3 ~5 h, j" o+ U公仔箱論壇公仔箱論壇. w* s% T8 O2 @/ V; K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 u$ Z8 E0 @7 F9 @
3、燒熱3湯匙油,炒香紅蔥頭和洋蔥片,倒入番茄拌炒2分鐘,炒至番茄變軟出水。
& Y7 ?! {1 D, U9 l# {9 e Z0 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 x) }1 C, U; W6 l# W& {
![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_0620605050849875218126.jpg)
z1 t( a+ u: Z+ ~& G5 y 4、倒入雞塊翻炒均勻,炒至雞肉變白,注入2碗清水,與鍋內食材一同攪勻。公仔箱論壇0 @, b9 i) _/ L8 L0 m' c# {' I4 H4 l
; b, h; b, l9 D b' n: B0 D) _5 f& m/ Y tvb now,tvbnow,bttvb' K3 T! v+ y! X; |
5、倒入土豆塊拌勻,加入黃咖哩醬攪散,加蓋大火煮沸,改中小火燜煮20分鐘。
4 ^2 K* |) B* S4 Y1 L. |+ ftvb now,tvbnow,bttvb5 U4 O3 I7 [# j8 y3 \! z% K
![](http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/05/xin_0720605050849890224118.jpg)
+ r6 {5 |) x' T公仔箱論壇 6、開大火收至湯汁近幹,淋入1/2杯椰漿拌勻,即可出鍋。
2 {; H* A9 |( q2 V, s Z) A) D4 L/ S9 n1 n+ J, y6 Z+ x* ?" B
. Z7 L, V# X1 \# [3 w3 A; }( Utvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 Y: G- X& b7 t" Y: k
& i0 ?& M' K" |
0 y( ?: P* B: Z* z$ d3 @( e$ e- Fos.tvboxnow.com 1、雞肉應先腌一下,接著下鍋拌炒至變色,再加入清水和黃咖哩燉煮,可使雞肉更加入味好吃。
8 c' L1 v% `0 L% W7 y8 }os.tvboxnow.com) Z. Q* A0 _: G5 H
2、洋蔥和番茄都要爆炒一下,洋蔥炒軟後會釋放出甜味,來中和黃咖哩的辣味;番茄炒軟出水,可避免炒雞肉時易粘鍋。os.tvboxnow.com% n, [$ B% X( z: Q3 E1 ~4 w6 j
% q6 C$ R+ U, q0 q5 \6 }$ @ 3、土豆與咖哩雞同燜煮時,不宜開大火久煮,否則土豆容易軟爛不成型,影響成菜外觀。
* }# S0 ?/ e. \% q7 e9 x5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( k7 I2 s! q4 u* W- S
4、咖哩與椰漿是最佳伴侶,在咖哩雞中加入椰漿,一來可以減輕辣味,二來可以增加咖哩香醇的口感。公仔箱論壇8 F0 t1 l0 j" H. c
公仔箱論壇4 j# }% T8 P e6 D
5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分,都適合用來做咖哩雞,建議購買進口的咖哩,這樣才能使成菜味道正宗 |