坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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6 X' ~+ N( `/ g& m. T9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
# i. o' m- x4 g7 z2 }9 X& xos.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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& h8 [: B+ f* G4 D, c8 @" Wos.tvboxnow.com肉醃味材料:
! t( n/ T" {; o6 J豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
8 a# H3 X8 u! V6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J, K' Q; s" P7 ~5 X/ V0 X公仔箱論壇汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 d5 |% o8 E% O% l. |
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: I) _" p7 U/ j, V
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I: W% S8 `" J% f7 g2 V
生抽 1茶匙
# A6 X6 B7 K/ R8 K8 B; B) z! J9 Q公仔箱論壇老抽 1/2茶匙9 W8 y! b3 g- E
粗粒花生醬 3湯匙
% Q9 \: f0 L2 ~) G( x公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
; b0 {* @. `; J辣油 2茶匙 (隨意加減)0 n \7 c. m- r0 S0 B/ o7 _
芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 W, K, @% F$ s
清水 1 杯
$ W4 L3 F3 f9 ^6 Z9 i gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 Y9 h+ U; @( J8 b公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ T. A5 P% a# M# q
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) o) ?) K- I- b& O# i5 j! a( \" N
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇: Q2 u& h1 d6 l9 ~
把汁調味材料先混合。7 R4 {; w! p0 v5 H* E$ A8 D
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb S. y! b s- f2 n4 @# e' _
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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