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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 z `0 z% b$ \
A.細砂糖 35公克
7 R3 v# {7 r* |2 d& r/ ~公仔箱論壇糯米粉 100公克
k# `' w v, l) Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克1 O4 a) p5 f w$ [- _
B.棗泥 350公克
9 g7 d+ v) x/ \ S& ^6 a# ^tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克os.tvboxnow.com/ F8 Y- l% J( S0 G, z0 d3 b. r7 K% P
4 G& S7 _% X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]8 Y6 e w4 O2 Z. n( j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 y+ D4 _6 t) U- d, e0 Tos.tvboxnow.com1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
( I2 I/ f! u/ v" ]4 j6 B* b6 J2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G7 R9 X& r7 X3 |( d
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
8 B' A8 K; s A" dos.tvboxnow.com4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
3 f5 L3 c( K) Jtvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 X! @0 y; m( E! K公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。- Y. m8 T# u# r- _; v0 e
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【備 註】
0 Y- D Z/ l' h" y南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
: c% O' K% \2 G/ E1 w+ i8 B冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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