荔枝角工廠區食肆主要是平民飯堂，除了茶記、快餐店，辦公室一族午膳似乎別無他選，不過這裏最近新開了家隱世會所中菜館，集酒吧和畫廊一身，年輕廚師班底更出身著名食府，所炮製的新派點心及小菜水準高，價錢親民。菜館行會員制，但現至8月底接受非會員訂座，訪問當天已見不少老闆級貴客先嘗其味！
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近年本地中餐飲食業有一番新氣象，牆上雕龍畫鳳、主打鮑參翅肚的傳統酒家不再主導市場，多功能的新派中菜館吸引了高消費力的客人。以中環區為例，卅二公館設有懷舊酒吧、大官廳擁摩登酒吧、都爹利會館更是集畫廊與餐廳一身，連老字號鏞記也重新裝修提高競爭力。粵式點心及小菜依然是主打，但食材走國際化是大趨勢。公仔箱論壇5 o, y' k5 v# q1 @! @# F. d
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遠在荔枝角工廠區，最近有家會所中菜館落戶活化工廈D2 Place內，名字追得上中環潮流，名為大公館，門口重門深鎖，內裏充滿懷舊味道，予人復古茶居之感。這店與D2 Place地下的日菜館鵜舞及西班牙餐廳Rustico屬同一集團，創辦人Eric認為荔枝角有很多貿易公司，不少老闆們欠缺舒適地方談生意經，大公館正填補這市場空缺。大公館同樣集酒吧及酒樓一身，除主餐區，還設有多間貴賓房，天台可供包場，樓梯位更展示了多國藝術家創作的「中國」主題畫作，體現多功能中菜館的形象。公仔箱論壇3 U( t. w. Q2 Z# N
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餐廳沒有以米芝蓮星級廚師掛帥，大膽起用年輕廚師，紅褲子出身的行政總廚陳偉庭師傅三十來歲，曾於澳門新葡京食府打滾十五年，擅長西材中用創新菜式。整個廚師團隊平均年齡約三十五歲，不少曾於名人飯堂工作，對菜式創新點子多多。點心如黑毛豬鹹水角，加入西班牙黑毛豬火腿，外皮設計成小豬造型，帶來新鮮感。菠菜蓉鮮蝦羹是油泡蝦球變奏，蝦球改放在菠菜羹中，賣相猶如品嘗西式海鮮湯，以菠菜蓉突出蝦的鮮甜。其他點心推介還有海膽燒賣、芝士三文魚酥、南乳油香餅等等，小菜有招牌黑毛豬叉燒、西班牙火腿米王浸時蔬、松露野菌蘆筍炒龍蝦球等。
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店內酒吧區設計參考舊式美國夜總會，設有逾百萬元的黑膠唱片機，於昏黃燈光下播放醉人爵士樂，更不定期請來音樂人表演。客人亦可自備黑膠碟，播放心愛樂曲，享用美酒佳餚。餐廳行會員制，私人會費$6,888，不過現至8月底接受非會員訂座，更提供經濟商務午餐（包括點心、主菜、飯、麵及甜品）收費$214\位，水準不遜於酒店級中菜館。 |
發表於 2015-8-13 05:54 AM
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