製速成龍鬚糖
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$ z7 Z$ H0 p/ ztvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb6 u! j- f% ^# @
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材料
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇9 h- B! Y' w1 J# A6 @0 g6 j
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芝麻…………40克
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" W" ^% x* F' D9 c, l; a" Z公仔箱論壇花生…………40克) S/ b" D( H& @
' j0 ^5 t9 v* @% V6 p4 e. \ E3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克& l) u% H# _7 ?+ h5 o& o
5 Y4 e' B' g( g; R) @; ]6 y D砂糖…………75克
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3 F! b3 h1 {7 f* Q7 `糯米粉………300克
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# k3 d; W# a9 G+ o公仔箱論壇步驟tvb now,tvbnow,bttvb) @% V$ j: R- |4 u: \3 G
" r; b' T3 T7 j9 j: U& C2 ?公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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( K( g+ E# s5 e. ^) _os.tvboxnow.com(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb: U; v/ z) a$ b# r p1 W. S
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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1 I. G; \% h6 C l$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! G% L7 h+ G `( p0 `4 ?
, q/ v/ N5 I4 T+ H, }tvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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