[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】4 W  A' ]- I5 g$ i; @/ r; ]
鮮奶油	222公克 , G5 U0 D: C3 X( y1 E7 A; y/ _公仔箱論壇
蛋黃	67公克 . c% G4 o) S% }) H
巧克力	222公克 ( b" ^$ x( E) \  H9 J
鮮奶油	444公克tvb now,tvbnow,bttvb  G% |$ K" l1 g5 b* C
巧克力酒	44公克tvb now,tvbnow,bttvb" @0 B, v. c* s. J( U) P( \) i' F

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可