 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5 n" \& A% d8 P4 U+ v4 O
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调味料：! H- X" O: M0 y2 q7 r
油：3汤匙
5 L! @9 B) [* Q5 K4 a/ P2 Mos.tvboxnow.com 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* {3 O+ e; W! w# W; c
淀粉：1汤匙
" c1 ^% @& E) ?5 |' s) atvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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8 f1 m: g* j( R* J3 l公仔箱論壇 做法：) M0 Q6 i; k& a1 p% Y2 O; j
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；3 Z& z1 V8 s/ M! K
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 Q# ?* f- l4 h" I/ v 3. 姜和大蒜切成末；% K% a" }/ |- q1 K/ F2 `* L5 I5 ?8 \
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
7 b x* C- b$ }. u: f( Eos.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: m9 e) o2 d4 b- T! |6 x3 _1 L! H
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ r6 R' y7 ^4 g9 ?1 o/ A
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
8 T4 o! K/ m9 F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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