选料
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# Z( q4 I8 L1 ?$ N7 U# [- Dos.tvboxnow.com 主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。公仔箱論壇* h$ R) a& J2 n2 K! Z' p
* h6 F* H! L& M9 ^ [' xos.tvboxnow.com 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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2 |4 u8 T) A o$ z- Eos.tvboxnow.com 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。# s$ G2 x: z# q) t$ L9 a6 w! i
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制法8 v @* F6 C1 k2 k1 M( L+ R. ]
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1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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4 E6 s0 t, Z0 M9 Atvb now,tvbnow,bttvb 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。
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9 w% Q& ?' u! v( H1 |/ o 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。公仔箱論壇5 x3 Q; a% P3 y3 Q$ ]
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/ b5 {: ^2 k! ?tvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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