主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
; N" q% K6 t o$ c/ t公仔箱論壇调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
; e2 f$ V& O* s* E, ?10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
& }9 r) Y1 z0 P5 Gos.tvboxnow.com作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 * g3 t; C, U1 }6 U# l
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 tvb now,tvbnow,bttvb. j. g4 }: j% K3 X
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
$ M! c" C# s$ Z! I6 m) z5 Xos.tvboxnow.com后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
6 X" u6 l1 i2 \) A) y香菜末即成。 1 Z9 s' g! I2 v* D) \4 i' y9 X$ o
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
| 
