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[美食介紹] 马来西亚娘惹味十足的咖喱面

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5 v! [+ a, B" |8 d3 `公仔箱論壇[table=98%][tr][td]文/图:陈某& W/ T) `4 G5 u' `! S

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单看照片,胃口就打开TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) \% s: T* u8 V& }

' v3 K) H* [0 ?: T/ x* Dos.tvboxnow.com说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: b0 ^8 X. k* D5 {& z9 J
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。
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如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。
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2 @  W$ s  w) u* J- m6 D也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
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十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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什么都有的娘惹咖喱面


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招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面

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; N/ F- ?3 |! L. y, q8 f  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。
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配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?* t8 M4 n; h  \* T0 S

8 _. B7 c+ E1 ^$ i6 G! S' X/ F+ k但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?
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有胡须的胡须佬是弟弟

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没胡须的胡须佬是哥哥


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胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗?tvb now,tvbnow,bttvb. S; S3 [1 n! |

5 D1 E) a  _4 t4 u5 [" d# n2 {胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。
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最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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, S# m( e2 v0 R  v5 [. h公仔箱論壇后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。os.tvboxnow.com; V4 S. E2 h( b7 i5 l* u' V
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面


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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。

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# F  U) q0 L# w  T1 m/ B& [9 c公仔箱論壇八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. B1 W# e( ~. s" M3 u# m
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有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”
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在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?
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, w, r+ J; I* M胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(USJ 2)
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