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材料:
& M3 }3 \9 y" ?# l( ]" X z腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb! V* Z: ^8 I D. r* T2 H
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調味醃料： % N8 t! P; S0 M1 ]
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! O' W$ a" I
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芡汁： : I& _- ?# X& N0 R! {" c
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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+ N, Z; ?- }, q3 q做法:
( k; X# E( { R1 R" A1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。os.tvboxnow.com6 }- t% D* [6 }) {/ \' Y
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。os.tvboxnow.com4 M) O: W" o2 w$ `+ O; |
" K% P3 p: S1 J# u+ t4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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