[中式食譜] 子薑燜肉骨

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. C  i3 P- Y3 [: |( w公仔箱論壇材料:     os.tvboxnow.com% v* I! e4 k( U, J* o' X2 w# Y) q5 v
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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% S5 M6 u( d! ^7 \7 Q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
. [' v2 E$ {2 ~公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
1 d$ }+ A9 _+ j( t' n( w" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. x  P0 k& q4 \' H: n( L$ H* \
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芡汁： os.tvboxnow.com1 C4 \  s9 A$ m) E5 m, G" H* m
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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( `! Y$ Q& l# x9 V3 Q  m公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇& K0 c6 z/ }( p8 u3 w# D; G
1.腩排與醃料拌勻。* Q8 P: P" Q& {' f0 b( N
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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/ r1 c/ K* |5 b8 C4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。