法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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& S; ~. z7 K' ?! w8 Y% a( G+ }材料：公仔箱論壇4 d- v& E G$ R Y+ E
- e4 c* l/ w( n4 S3 Yos.tvboxnow.com蛋白 2隻
3 t5 w& j& g {1 j公仔箱論壇蛋黃 1隻os.tvboxnow.com0 b4 _: k$ v7 W8 Y* _& N! j+ }8 |
麵粉 1湯匙
+ `' X8 J9 V) {/ A) S0 c糖 2湯匙
' U& Z' H6 K l0 \/ B2 ~ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升9 y" p" Z) i/ g/ o
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ L% D- e2 a3 S. S
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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# d8 J; }0 e% c: D8 r公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇. {. J- x3 p! m% m: _0 h6 }8 p
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8 h. O ^5 W6 f7 @' k2 }更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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