[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb' t. h- e2 w' c1 y1 m7 K
烹調方法:公仔箱論壇9 z3 ~! \/ G4 m! Y1 _- h; u. K
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
2 g$ i+ X4 p7 F: s2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
' n! j& L' d  ?6 S7 q! Ros.tvboxnow.com3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分os.tvboxnow.com5 m/ U  e/ w& G- a* X
將高湯收乾。
/ Y+ M2 @4 W+ N( U4 _2 p4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。