: M9 P. c) v" \: f9 A# Ros.tvboxnow.com制作烤牛肉的腌汁：
# s: A$ b: d; G, w7 d6 |原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 " }6 Y+ Y1 D7 J2 k% ~1 y
制法：
D! g9 }# j! O p. ^# Sos.tvboxnow.com1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
# c( v5 {. g1 u% s! l0 T2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* k, e. t( I' N/ t, m+ u3 a) S
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z- N. Z% {% o! l" S
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 os.tvboxnow.com2 k3 j/ c2 Q- l4 P
制作烤牛肉的蘸汁：
: \5 f9 S: W5 J/ H/ k" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! K* [, Z6 f J, B: ~
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. V5 F" D$ @5 _& y V' p& r$ p5 E
制法： tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 z% g- u W# Y
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
1 k$ V& ]1 l# i) D第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 1 c( s/ U/ u% y. G' {
制作烤牛肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- w: ?; q( N, [, B0 d! A, {
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 tvb now,tvbnow,bttvb: P/ ]' O& h) j# u
制法：
. u6 Y0 L3 c5 c# ^5 ]4 m" r* n1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 os.tvboxnow.com8 Q5 P0 o2 I7 m f$ s7 b
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
- R7 l. X! ^/ A; j \# T说明： os.tvboxnow.com$ ~; a2 I2 V" A. T. D D, ^
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
- H- }- C# e0 Z) v! d2 I; Tos.tvboxnow.com2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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