老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
+ m) @& C. N9 ]5 n3 Q; D# w6 W4 S0 _) t: N
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇9 z9 J; }& B# f' `' @$ e, M6 i" V
公仔箱論壇: S: Q, C: M- i( @( D
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb8 R# v6 ~6 U$ n. A: B6 d
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
* r# W" A& q- ?* D* Q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N, W( `5 X2 Q4 c/ B1 c1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
& y% J; H L* N2 |1 _4 `# W* f公仔箱論壇
7 A+ X1 K" R# s) y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
- J9 Q8 P$ ~9 v. ?" N6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F0 N3 D) y. ]- W8 ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 i- W4 I7 N7 B- J
- B# J" m9 w- }- w
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 @% Y* C1 m& r& f4 e k8 K
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
1 C: D$ S( c; _! ?tvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
6 W" v+ \2 f: z5 S公仔箱論壇
6 w* L3 N3 O7 L2 k& U& `: z5 U
. P% R$ d- R* U: hos.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
$ ]8 y: F( ?& h1 }+ b7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) n7 B" W4 V
0 V( Q& @" R6 Atvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
" C+ ?+ A% h4 \# m9 d' D: Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% |4 i% p+ Z/ D" e
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
7 {0 l/ O4 _5 ?) ]( n c公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
7 Z7 a! z: {# Y% u4 M1 Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇' U; a# g: X' L, y& G$ ~# `7 @8 k
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' @/ a/ I: Z N. I" \% N營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。3 F6 W/ Y5 ], R
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。, J. v7 Y/ I0 g& \
) h, E3 P4 i$ u# k4 w公仔箱論壇
4 J% v; B. \1 ]7 b* a# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚os.tvboxnow.com- C4 D5 r0 S& T( t
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb! {, R. S. D6 G. H! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 ]- F) u3 ]* ]1 f. ~7 R# Q
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。$ @* ~9 H( ^( ]- m3 y6 V
F2 O. t# W$ m8 n4 Y1 d3 S% Bos.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb( L* s+ ~* A% ~, ?1 T
/ H8 r! [5 f: q2 u4 X; @5 K7 ^, @& _攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
0 [4 A7 ^5 z A6 A0 G' ]: t
4 s+ ^% \ k1 H地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" a- F2 d: L. z. _- {1 ?. V! R4 z營業時間：上午7時30分至下午5時。$ w1 M p2 N8 {! j
週四休息（兩週一次）。2 }' E" a5 H8 x# G% j! z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
6 Y% K- ]& w; V6 E$ ?: cos.tvboxnow.com
* q, H9 @) g( U/ l' {$ C' \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% A! V: X7 [8 d; T% Z/ r3 ^' B
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l! g- _6 A! u# j& Q. }
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
9 [- F* ^8 R& r0 u5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l W% l, \$ B6 i3 x
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。* b6 I3 s7 w, O1 }5 s! n
! T2 ~6 K, R, ~+ r
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
# r1 @- p: [% A! ?3 F
& J# D5 G: i1 c+ A公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 g4 J0 w8 T' E& K' j
# Z3 Y/ }- ]/ L" X5 L9 m; ]$ L- E7 ~地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
+ o' O( H; J9 Q8 y7 x+ P營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb: j! E0 }1 N$ {$ E% r
每逢週三休息。os.tvboxnow.com9 O0 T* @0 B8 H |
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
3 n* B! J7 _* j- S4 itvb now,tvbnow,bttvb
) I4 b4 E- D) c( }- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K" F/ n# X0 z, D2 u$ P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
; Y. h5 J0 V% A, L擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
8 P" _2 L( ^2 b/ z9 t. G2 L+ o( l0 p4 ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* R! H/ X' C1 b. A# G3 c/ D
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。os.tvboxnow.com$ e$ D3 c4 C7 m7 I9 E* m6 U8 U% e
os.tvboxnow.com% S5 z9 v% ]; m$ H& r$ a; Z
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
?+ Q+ h, G. O v" H: ]) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& D& _/ v! _4 H# j* R3 w
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。7 N% P% Y8 U/ _& e! }
公仔箱論壇% `0 l5 L/ A' W9 t5 V
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。' J A. y/ R" W# Z
營業時間：上午7時至下午2時30分。
( ]' r4 l$ J( m/ h& B& l) r; r6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
# T6 N4 p+ W; g; a" }價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 ~* j; G! g* _' J
n- \. z. I! y' n
tvb now,tvbnow,bttvb3 \( x4 z+ [; \% |
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- f' T/ v+ m) S ], K% k. [' {/ yos.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
- ~( M" x3 L. f, e/ a( k9 A
+ C; m. R& O% J' i) j5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, n8 ~4 j" Q# w# ^
0 c$ ?/ E7 O$ W- r5 F7 x3 o) e+ Q) |# j
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb% e. c! [& |6 [6 E) j
8 L% t( R8 M9 J' q; Q6 Xtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
% L& x0 G; | r. g" l6 W' N7 |
% M/ M- d1 f; w# ~, \公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb# Y: X9 p @* U& i$ H" y
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb& H4 [2 a7 N9 {& ?
每逢週四休息。
. Q# G2 `: O* K0 G6 \0 F4 J公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
! ~8 K) \8 h& K8 I' y) T
9 y* B E: e s7 O5 ~" N5 P3 mos.tvboxnow.com9 s0 Y9 h. S' B& P$ e4 W
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣6 D; v( |: G9 o0 ^) d9 v
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。os.tvboxnow.com R5 d c/ W+ Y. |' E; w
/ d1 g, c+ Y& M3 k3 o7 c公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
- H* d2 `( N( U9 Vos.tvboxnow.com! m% l. G$ }0 K7 _
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。os.tvboxnow.com! ^2 O/ Y& ~! C6 v2 i( Q2 P8 L
; R* X% U E6 c5 S vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ p; |5 ?9 C6 ~& N0 f- E公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇- e! A% {( U2 _$ y, _/ H; {
週二休息。公仔箱論壇$ {- N! j2 D& W T% N2 P
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 a D! {" M& N/ \
5 ], ?3 @1 h( X3 w7 T: J. _ |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
