材料- p1 v, ~! m4 p$ ]4 X) L+ S6 P; N& ]
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( W. P5 j% |0 {9 O& D' h4 P% G( l8 P
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做法os.tvboxnow.com$ o; n; ^/ Q6 ]
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇& `) y- F' T6 e* `# l# C
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。os.tvboxnow.com5 s0 r1 N) }0 u1 R0 r- ~7 A9 p
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/ F6 F8 B+ y7 m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 os.tvboxnow.com6 H$ D6 ~' |: G" P5 {$ x
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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