[美食介紹] 拒絕孔雀石綠 挑選優質魚罐頭

nt1972

內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚，但由於魚類罐頭未有優質認證，要完全避開孔雀石綠，仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士，擅長食品加工生產及測試等。她說，孔雀石綠主要用來治理魚類疾病，較常出現於淡水養魚，深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠，理應較安全，而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆，所以選擇魚類罐頭，大可從產地及魚的種類考慮。os.tvboxnow.com5 u( t! \8 e% I/ X$ V/ @
tvb now,tvbnow,bttvb# P$ c% J$ Y+ R7 c' k' a$ v: N
                                                SAJO輕盈油浸三文魚，韓國品牌，標籤上註明吞拿魚捕獲於太平洋，以加拿大的菜油浸製。$12.9（a）tvb now,tvbnow,bttvb! I. t7 v5 t6 R' H
os.tvboxnow.com1 |) B3 `- p8 v$ b
                                                Casino羅勒檸檬沙甸魚，法國製造，相比起油浸及水浸，味道較特別。$14（a）4 n' M; W! E/ m9 }1 J9 A

9 [3 h$ W8 U% }  n6 ^* V3 G" U                                                Captain's Catch橄欖油浸吞拿魚，印尼製造，註明沒有防腐劑及味精。$18.9（b）公仔箱論壇+ R* R3 }' X( J" T7 l7 r

1 o) }5 g+ k5 p5 rtvb now,tvbnow,bttvb                                                Ayam Brand低脂水浸吞拿魚，標榜天然味道，註明沒有防腐劑、化學味精及色素。$19.9（b）
- y- `) G( n; Y- n2 m$ B) t公仔箱論壇
# t; \. R0 }8 I% `9 k) k- w公仔箱論壇記者到超市發現魚類罐頭約有數十款，其中鯪魚罐頭大多產自內地，其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等，則來自東南亞或歐洲。不過，她說：「沒有一種加工食物，能確保百分百安全，就算是源頭無事，但製作及運輸亦可能出現問題，建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士，指魚類罐頭大多以油及醬料浸製，建議只進食魚塊，盡量避開油及醬料。同時，不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭，並不時轉換。tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 a3 [1 U9 u! \" ~8 S, Y. J4 w

1 P9 g  m( m+ _9 E% Z公仔箱論壇（a）Taste公仔箱論壇( J; `, F( e: r1 D: T- g/ X
（b）惠康