; U) W2 E- z! T' U清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158& `7 ~$ L6 I0 L4 g$ T
os.tvboxnow.com, L7 `$ A" f! Q' x7 V
荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 Z0 o- i, {4 a% N0 K4 S
6 n1 M9 n h' n! n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 Y( e1 j& t
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118os.tvboxnow.com$ D7 l; g: g2 W6 U" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% g. d/ o% I1 R
) y& T: Z' O; M8 n5 ?! h. {4 i家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
; _$ C! o( z2 X& J公仔箱論壇- S7 f9 j* x( R" H" A2 w. B" F# h
! d) W5 F3 a4 F$ {) ntvb now,tvbnow,bttvb芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
* }5 z |8 V; } _7 Uos.tvboxnow.com
& [. C- [" R8 W7 S: ]公仔箱論壇菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。. x* b6 t9 ~% ^3 p) [8 o
公仔箱論壇3 D4 }* b8 a4 v0 M: f6 j9 {: k, l
 " n1 M0 Y5 z/ Z: R$ M% w
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42tvb now,tvbnow,bttvb% `: ^9 S: c7 F0 f
公仔箱論壇1 ?- X, T$ m) S, V7 B7 b( s+ A3 i: P( y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 P. l" l$ V6 h$ c' q1 ~7 g. {
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
. ~. ]/ b3 N4 @* d1 C0 o0 xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* b% {7 g0 b- Z( b" b; d+ K
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
( F( _6 d1 w: H# b/ c! q) v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; w( S: Y$ e4 d
+ f+ P1 d% _" Ptvb now,tvbnow,bttvb大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
U8 K6 f5 p! o9 @7 g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f3 `. \* p: ~/ |! dos.tvboxnow.com
7 m W: I0 q# o/ y. O- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
5 u" Y/ o( {/ h" a0 d |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 