材料：（約500g）4 Y, j) g& x/ C0 U) a; G
淡忌廉.....360g! x* l# ]! R* ?8 \5 y
黑芝麻醬.....120g
F" p! c' q' ~/ M% X9 M: F公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇1 [4 v8 {8 u! Z' C P9 Z: L
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb' O; R. ?; m2 \# E9 b6 T6 [
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做法：
( s& D6 Q) K x1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
4 y0 `5 K3 r5 o* d+ g5 t( \+ |7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 y' C- X% z1 s7 L
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；os.tvboxnow.com# S( j2 k r# l+ t0 ]$ X
" X8 F+ v1 G& k: s& ^! D; Z3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* o; B! B7 f* E9 t9 j6 F8 x
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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6 F+ J# |* }3 G5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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. |& K& x* x8 F( X% J; [. H公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。os.tvboxnow.com/ Z Q/ ]* @5 e2 {# `$ S W
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9 J7 p4 k! ^0 q. F, z0 Xtvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 N8 c* ?& s) f. w
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。) }% v: y7 D+ e$ E ]) ]: A
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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