粉葛味甜如秋梨，纤维少，药食兼用。中医认为，它有健肌退热、生津止渴、增强骨骼、延缓衰老的作用。现代医学亦认为它还有降低血压、血糖、血脂和改善心脑血管循环的功能，尤其是野生的粉葛，对糖尿病、颈椎肥大、皮肤红肿和肠胃不适有疗效。在古今食疗验方中，以生鱼作为食疗甚多，它能补脾补水、益胃消肿、益阴壮阳、养心补肾。粉葛配伍健脾祛湿的眉豆、赤小豆煲生鱼，有清热祛湿、消水肿、下骨火的功效，为长夏时周末的家庭靓汤。
5 Q1 q8 s' n: g/ E5 @& Y% |" Z 材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1／4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
! v1 U. x6 B% n# I) P) J; {5 ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制：粉葛去皮、切块；各物分别洗净，蜜枣去核、陈皮去瓤；生鱼宰洗净，煎至微黄溅入少许水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人用。 |
發表於 2008-9-26 12:18 PM
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