% W9 e' m# g8 l: C& \1 d1 s5 T公仔箱論壇香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
3 P+ k& B9 Z+ s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. s7 m+ v( T" {
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
) Y& Z; L4 T, k! h3 N7 q* Cos.tvboxnow.com+ P; x) q0 n) Y
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
7 [ A+ Z C0 }- r+ o3 `# E公仔箱論壇公仔箱論壇3 L0 h8 j6 c5 q0 M( P
反傳統擺盤
0 M' }2 L) n% d: N0 |5 U; u2 O; [公仔箱論壇餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。公仔箱論壇7 k- ^4 M1 i& d) y
0 G+ D+ h9 l2 M( M5 S* k
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
4 ~+ N4 ?" ^* |$ A5 B, [; D; | n公仔箱論壇
( q0 G# C' D4 A2 V9 P0 _* F3 l8 Xos.tvboxnow.comIssaya Siamese Club
$ o, \. g7 d: T公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
3 a$ ~* ^6 R; `7 L4 z平均收費：$400公仔箱論壇- \; `/ e% X5 Q7 Z* c+ }7 w
( m8 @ M1 Y) x# z) A: I$ r
) Q8 j( t9 v" r紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d% B+ L; O- @# Z9 Q3 T
- i G' |' W4 C. _
8 {2 {1 r5 Z0 Z zos.tvboxnow.com桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 os.tvboxnow.com' N9 i) O# G2 K6 |, @: n7 i/ V
$ F: h1 m" O+ g2 ^' g8 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 J6 c2 e% X( o1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 公仔箱論壇9 `' Q5 a( _9 g; I2 G a
$ O/ Q B! k9 aos.tvboxnow.com
0 k6 t8 E( |# P5 f9 A$ G名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
& t: T; ` c. Z5 V4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 