本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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. \" N! Q( [; C& y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！3 Q1 @& f8 [- p: h. k9 M
3 `7 z+ Z1 E3 Q7 b2 V gtvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb7 n; i; }+ J6 k
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。+ B. Q& v9 E/ U2 R+ B
2 v- ~( K3 E7 w5 k4 f所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！os.tvboxnow.com D d/ g3 U2 S `6 r
已佇立四灣大街21年6 \6 |' X4 `; I1 v
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
2 c9 q7 q( k! Rtvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”8 b2 p I# j0 c* \! w d
石化工業未影響產量
# Y _7 W9 s3 i1 t% }說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”( M$ n5 i: z5 G9 j1 A$ ?* }
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
$ X* G5 J/ N; G: p. Dos.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
) ?% q0 K$ C# ]0 b$ b; ]1 z1 R- u% L公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”$ ^( J2 y+ o! f' M4 ^! n N: ~
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇5 E9 d& ?; C4 ?8 P$ C V0 s8 I. |: \, {" T
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
8 c( Y$ n$ l5 w; Y% y公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇2 n' r! a$ y8 z% i0 o: v9 [4 A
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
( A5 [( Y4 @4 z$ i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. n" ]. C( V0 ~
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
7 x1 a, c. Q7 H) u" p4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, t r* N4 X' ~ n8 q1 W至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 m9 u _! N; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 J; n; j( r1 I) R2 Tos.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”% X' y3 {, T* T+ f9 J( {5 B
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ _* d C! {4 Ptvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。; ^9 P& i0 B1 L
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。3 k; B8 o, F$ e5 F0 R/ ?2 g
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 h4 E( A5 ?( S" ftvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
0 j, h% m$ Z% G9 f) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb- N" h0 C9 M v _: q
肉質滑嫩無土腥味
1 m! w1 X) D+ {0 i: l" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ ^4 w6 z7 s- B- e# c3 N“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”) V; p6 Q: W' L
新光海鮮冷氣酒樓
6 {- ?. [; m P! h7 b- Utvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
# m! A' s0 R9 n公仔箱論壇營業時間os.tvboxnow.com. X: M5 v3 D- J# d- }
上午11時至晚上10時os.tvboxnow.com, ~, u! x3 A& k5 D' B9 H( Q; A
+ [+ T) `' \' k; G公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。os.tvboxnow.com9 S1 J7 t6 X: w! F% I, {
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" F" ?- o+ ?- a
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
' R+ @1 M8 S7 W公仔箱論壇食客打星
, T1 N4 F2 @ U' {美味指數★★★★☆公仔箱論壇+ m. l, s! j4 B) b8 K* p! c
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇7 T! H3 Z* ?: _( K0 h+ ]
服務態度★★★★☆os.tvboxnow.com* I; w z- \8 M
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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