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材料:
7 l, N( b1 T" g, N8 A急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇' x. {$ G; C! o% e# c' K( X' F1 }
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/ I, |/ s! R8 ^7 c3 vos.tvboxnow.com調味: 9 H9 J3 S9 R e. K$ W
沙薑粉鹽材料（拌勻）： os.tvboxnow.com# P2 L* `7 @! p* p
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M- k! w8 O* }3 `1 w, v
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- B" x9 L8 }6 x5 i. q做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ ` V$ T1 ]) _
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。os.tvboxnow.com+ | T2 y# x) I# o& r( ?( b7 n
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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& ^# D- o* F, l" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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