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( U) ~* B6 Y6 d% s0 Q2 O9 [6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:(8吋空心圓型蛋糕模), D6 l$ K! T" r, i" f
雞蛋.....6隻
+ l: g P9 A) k! h. }os.tvboxnow.com砂糖.....120g(分兩次蛋白、蛋黃各60g)公仔箱論壇7 e/ o Z0 d! G, k; W7 S* q
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇' i# d9 i% {1 k9 W6 O$ |- W
椰漿.....40g
( g$ \/ [; f$ \3 }. o$ U公仔箱論壇班蘭香油.....2g(半茶匙)
2 J7 D1 }4 y. w- [2 v" }無鹽牛油.....50g os.tvboxnow.com5 m6 b4 p! x n4 i
0 m: h( K9 B; ~做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 Z9 r( t3 x" C
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化;
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% M7 h( ?2 F4 q. q1 ?
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡,分3次加入共60g砂糖打至企身備用;
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2 |5 v o* P8 ]& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 e: ~4 G0 U! X2 V$ w
. x* \6 n* ]0 M S" m* z1 G5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻(此時非常杰身) ,再加入椰漿和班蘭香油拌勻;
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- j2 C: x2 E; b. e$ F& Z" ]6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內,以切拌勻法輕手拌勻至融合,再加入半份蛋白霜輕手拌勻,最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合;tvb now,tvbnow,bttvb/ m) n2 ?$ l. K) |# G; v* \( g2 b2 E
. M$ s* p! R9 g8 c0 A! p- gtvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的(6)與牛油溶液先拌勻,才加到大份量的(6)中(如圖)輕手攪拌;將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;tvb now,tvbnow,bttvb6 D& }- Q# A) F* `: T4 U P0 k
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8. 預熱焗爐,先以180度焗30分鐘,再調低至170度焗多25-32分鐘(可插入竹籤測試,若沒有粉漿黏住即已全熟),便可取出(小心熱)並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮,全個放在涼架上侍涼,即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕,先以180度低架焗20分鐘,再轉150度焗20-30分鐘至熟(中途可插入竹籤測試,若沒有粉漿黏住即已全熟)即可取出倒扣放涼。(因光波爐沒有底火,所以底色較淺)tvb now,tvbnow,bttvb, s$ o a: i$ \$ v
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買,因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深,左為烘焙店1茶匙效果,右為為印尼店半茶匙效果:
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