4 X F1 }* M) qtvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:
, N1 }5 E. j& Etvb now,tvbnow,bttvb冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
8 b3 x' S3 o! n8 m/ L公仔箱論壇中筋粉.....250克
( z) ]% X: S# t# E鹽.....1/2茶匙
3 @1 k9 V* T% @8 f0 A% u公仔箱論壇糖.....3茶匙: j3 y7 w# z7 X. {, d. _# Y+ I
冰凍水.....3至4湯匙
' }/ M* M' b$ C( Z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ X( B! J# Y0 i0 H0 m
, v; M/ W2 p+ G7 L8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料:
( W& C6 D' n. Yos.tvboxnow.com南瓜泥.....500克公仔箱論壇- r6 B7 {" S# U7 u3 p* ~: }
雞蛋.....2隻公仔箱論壇4 q* z- C$ ~8 a6 Q- a+ w! G0 j
蛋黃.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 i6 R9 U/ a, m
紅糖.....30克
. q+ ~, @# o/ v: E( G白糖.....20克os.tvboxnow.com, O. ?8 P0 B' b3 {1 D h/ c/ b$ D: q
鹽.....1/4茶匙
; c& K9 e' D; m- A8 q- `. x" D玉桂粉.....1茶匙
0 R9 ^/ [) F1 D* `* D公仔箱論壇薑粉.....1茶匙# g7 @3 x; j: Y$ k4 t8 e
雲呢拿香油.....1/2茶匙. n: U# W+ z e& x7 h
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ k1 }4 M. P! p
$ r3 E/ k1 D: C. C' H2 e# t公仔箱論壇南瓜批皮做法:
0 t* \9 k# q% C" H+ D: L% ^1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。/ K# k8 C" F# x, m: J% e
! s% n2 {* J, v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。os.tvboxnow.com: W9 J% r# W, r) m: A
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。os.tvboxnow.com$ x; E4 L6 [4 z6 M
$ s8 D# V6 o, D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w% L+ k# |$ q; x餡料做法:
$ S% H9 y! O* a7 V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。公仔箱論壇9 |' w [3 `5 s6 {2 G+ i
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
# a; j) {9 l+ n. ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X( C2 F- k: c! h P) b% P1 {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:tvb now,tvbnow,bttvb* q- T9 v, a3 \
1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* K; g& e; x, M6 ^# N
2 a1 \- q: _0 \, p8 `( k$ y+ o/ M/ k公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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2 s5 Y I! z x) v0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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溫馨提示：
/ l* a n2 G# h1 {& \! K" z) O$ t) r不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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) v. n/ J$ W+ U' B, y0 R$ ?# p糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。* ^' B% X; Z' a( W- X8 R+ F
os.tvboxnow.com" R; C6 H: H B) Q# B
批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇; G ^% H' a6 R; k# O
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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