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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇; h& Y4 W( L! P$ W: R- \* F
雞蛋.....6隻
3 K, h$ I' c5 T1 J6 i! B6 Ros.tvboxnow.com砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
' D/ ~' q! T1 O7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
. U3 {7 \+ \1 {+ ^. ^; G7 m; q @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
0 A9 \) o9 \5 pos.tvboxnow.com班蘭香油.....2g（半茶匙）
; q; t5 ?: ^4 e7 A, Z無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& q! C: _3 r4 {. L* V
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做法：
* D' G8 X: D; |& [, E6 hos.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；6 l+ A# a( }/ a/ I5 r
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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& X( n4 I ]7 k S& W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；( M1 U. n" v7 S7 S* ]4 V
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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& z( r$ X! R. t/ K- otvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；os.tvboxnow.com' X5 X' {# n1 G) v2 W7 n3 G( y0 W
Q! {6 t- G; B/ b/ l6 c4 |os.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, F1 P. M3 T- F) Q
6 C. T/ p8 I& _7 l: ~/ Q7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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" k5 F$ T' L5 `$ L* Aos.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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3 T+ b6 @0 r" E+ o8 xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d F$ M* ~; x0 z4 O; ~
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 Z" j6 F- O2 z, C) s! f; ~7 j
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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