大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
) n2 B" U+ p5 L; ~
F# T, Q% O- q3 b, D0 R9 K加推五款新蟹菜
$ T8 ?, X. e' K' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
- N* l# v; J4 B( H7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I, ` h8 `- E5 U& a- n( ftvb now,tvbnow,bttvb天王食家 捧避風塘辣蟹
% h1 s3 X8 ?& O& h3 a1 y) _2 n' Oos.tvboxnow.com
( t" f( [; V9 p: O+ I9 {/ L公仔箱論壇蔡瀾os.tvboxnow.com& M- E' ^/ d' B; [% f! x
公仔箱論壇 a1 p, v- ?, I! d/ M8 y
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。os.tvboxnow.com \4 Q! F) Z( W% k' Y
tvb now,tvbnow,bttvb% x7 Z0 Z6 G) Y7 H
 os.tvboxnow.com: f) B# j% w u( R1 N5 ~* U
華仔
{5 r0 x! i$ o9 _/ m公仔箱論壇
1 u3 y8 V5 V% R" S . k7 _( q+ R5 A% V
朝偉tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 c; x" Y* t; E( T0 I
tvb now,tvbnow,bttvb( Z) ~+ U. S$ Y& ~& }) p
7 s p/ ?5 e" a* g$ v+ B7 w5 los.tvboxnow.comLeontvb now,tvbnow,bttvb, L. [6 Y9 B/ Z% ?
! p2 D0 ]" @6 }公仔箱論壇
2 X }: V0 a$ i% o2 b$ c2 q公仔箱論壇Eason1 K% e! F$ v9 m s: w: f+ n4 t
8 W5 K) z/ I% |os.tvboxnow.com避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb, q4 `( F! L; U. J
 tvb now,tvbnow,bttvb3 n( j1 A$ U4 _% i* C+ |# @
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h d: z" F1 F9 B8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 M% x) I! t) j% t
荷葉糯米蟹
8 ]/ \ n( U% ~5 O% ?; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }* H+ y1 F2 Y9 U3 Itvb now,tvbnow,bttvb重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。tvb now,tvbnow,bttvb# {; Z. p" Z* l1 W6 f2 d
) l3 U1 ]- Q0 q7 L6 p8 z; U- Otvb now,tvbnow,bttvb金沙肉蟹* [1 q% N! V( L+ [3 H; c
- [( j6 Q4 c* u& ?9 S公仔箱論壇炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
" V8 ]3 Q' s4 \+ X6 z* otvb now,tvbnow,bttvb
3 t) {: c; u- {避風塘豉椒炒蜆
7 s% [' D7 N P" o+ j# T # }- j. R \' F
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。os.tvboxnow.com+ j7 [+ t! G6 R+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 w' [- Z/ s9 k
香草焗蟹+ U7 M2 w l3 K# Y
 2 m* I: Z( ]( W2 s% ?
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。os.tvboxnow.com, O2 O+ c" V/ J4 d8 p0 a. K5 N
: |( s$ m4 s1 Z# ~tvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹os.tvboxnow.com5 \9 @& J6 t1 l, W4 o4 }$ a6 F
7 b6 p5 u. [7 S( k' U2 H) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
\1 _4 ~. K: z+ O9 c7 b) N, v% `4 B* B d( s, ~
0 x! Y' O- P4 p: N3 V, N1 O8 f, s- ?! i$ o" G9 H
 公仔箱論壇1 @) H* a' ] n( L ?0 Z
公仔箱論壇* ~' e; o( p5 e1 \
; p! y( [2 h$ R) Y. ntvb now,tvbnow,bttvb百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）7 s: z! u0 _% H1 g" ^
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138公仔箱論壇5 a5 q7 s. _, |% j2 E! V
喜記廚房 (灣仔駱克道)
5 T G& I! d* Btvb now,tvbnow,bttvb
% {+ p; J% ^& D% |泰式辣蟹辛香 包中藏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! r+ f" F7 b8 Q0 Q2 g- m
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
; N& P7 }/ C/ I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- Y, M1 k1 e9 U# o2 ^" c' q1 \
橫行四方$258+ x7 ~2 s! e B/ E
9 H7 @2 e# W6 M8 ztvb now,tvbnow,bttvb重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
@6 p. g( Z) H6 h& m- @3 ktvb now,tvbnow,bttvb3 o7 o7 Z+ ~% o* x6 r p
馳名泰軒辣蟹
' k8 Z/ @: o2 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' l6 M+ K, @: x" o: q% d
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
5 z G* H* q0 ?1 o3 S0 h# ^! H$ {
! p$ n; ~% i7 s- O" c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭湯酸辣蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb+ O( q* s+ @0 f. t5 l- t8 I& ]
# b& y& ?2 j, m, Z4 kos.tvboxnow.com蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。3 h# _3 P- L( M- G$ q- k* x$ ^, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 |; h( C6 V1 m5 N$ }1 m9 d
辣椒膏炒蟹
* N q* R; I* etvb now,tvbnow,bttvb
9 y5 m# D8 B/ S/ I P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
5 W4 O8 r$ N) H3 ~4 Yos.tvboxnow.com
: y( b6 ^) b% T f( X4 Ros.tvboxnow.com以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹9 c' |7 o: j% j" S, E4 {. D
( B7 Y6 }5 Q" p& a; r' x/ i公仔箱論壇
u# n/ M& W0 | MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S" ?* b2 N# _3 N! @5 H# `
- Y* t D1 d3 b: Ktvb now,tvbnow,bttvb% O% u" U' W( u6 \9 D* \3 I
泰軒 (灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* A2 x: V( i9 q
tvb now,tvbnow,bttvb! I5 `( F7 A/ u5 L7 k
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 