[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。" h2 B) {; n5 ~: G& S9 T

- ?. [7 }' j! r4 g8 k公仔箱論壇做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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# u6 d( J3 m. z( X3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。  p$ I! T+ ^$ q- [' X( r
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。