[生活小百科] 8種果蔬的營養科學吃法

有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。

胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb0 A& U0 r5 Q3 N, p+ u
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。os.tvboxnow.com1 L& l/ D+ h) ^
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豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 ~3 V# c# z
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土豆帶皮熱水煮; M) c' p( b! z
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇5 R8 N' E( w& D1 m( [

燒西紅柿加點油os.tvboxnow.com- ?0 k; O) v( n' \1 K
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

捲心菜烹調要加鹽& b' U" X  n5 ?1 i: X+ P% o- x
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

爆玉米花也營養
多吃水果少喝果汁
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ d  X" W2 H, D; ]

玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。2 B. K9 w( H! D. R$ ]

罐裝食品可嘗試os.tvboxnow.com0 Y" U+ Y9 s2 y- }- ~3 V6 r* [
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。# |$ e: m7 U8 I

[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ]

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