[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

nt1972

        tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 `8 X9 z) E
公仔箱論壇0 H4 ]' t7 N+ b6 [+ v
材料
  s" \: V+ W: N8 D7 |. ~7 mos.tvboxnow.com當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙& o2 D1 p8 I. K; G' e1 ~/ |. P

3 `7 L0 z8 F- m8 g" V) I0 ^0 M, P8 H        os.tvboxnow.com% ]( |. r( w: F- l) T' i

' ?5 ^8 V- \) O- R' {) qos.tvboxnow.com
2 K& L# g7 P7 v' a2 C做法  B. Y! U) y& X
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
7 m- R; _" N2 f$ \  r: ]$ T
9 W2 Z% D# X' L1 Y/ T2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。os.tvboxnow.com' ~* l" \+ X& z4 Y' s) a

% z0 I1 G5 T3 a6 a) V3 C1 E3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 J9 X6 X- @. T1 o

7 _9 `- |% K: G7 }4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。