[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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5 @& h# z' n" x5 g( d  m4 `os.tvboxnow.com材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 {; l& \& T6 d5 ]3 J! V
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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3 [4 q  N; E, o  u+ R- e: C瘦肉調味：
# P/ q) r% K' A3 ^( ]' {3 y$ Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* I3 C0 h6 v# [5 ]3 X

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3 B2 d$ U/ S; J6 \- u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：# `6 l/ t1 B: k; @6 c" u0 r
糖1茶匙、麻油少許
  G# Y9 @9 _! C2 H9 H公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb/ }  f9 C# G/ {. ]
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做法:os.tvboxnow.com$ _8 z  w  |/ J
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇: N3 ^  o: t7 z* c( G: `
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。% K7 T! f/ y8 y* N3 G: G! O/ v8 `

: G  V" M" V& S* k( C: Ios.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4 l$ g; E. R) H4 N公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。( e( B9 X% @$ m' @5 d" {

# B! s. e, O2 _! c' f. D公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% i8 Y. J1 C. h4 j" @3 C
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& Y- Y0 B; a1 L. o: V. R% ytvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb: t$ m" W! p% c' `0 b1 p. X