* c& h1 f- J( p% L& w0 a" A由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。- D8 f2 \; [5 Y. k* M7 t
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' o& A: b& W2 t2 C8 w/ B' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。os.tvboxnow.com" k5 q, C$ L$ P: h: }- j k
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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, M6 m( `1 ?: X' C6 p除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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- o' V/ d# d" I5 E2 W" k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 _( f; h0 E! D' E8 T
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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n+ F. U2 F5 J2 u, d- ^os.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 M0 V& }6 {$ i" q/ [
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" f y0 R4 y( F5 R+ ?: ]. _7 ?os.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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5 Q/ e: K+ m( n0 x; Q協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。% B% W, @% H0 I {' I
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& h6 H x1 D5 q- g* ]tvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal9 ^" y2 t/ z7 e" v- n
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: z; E5 I/ f4 A4 Y3 k公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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5 R/ V$ l' }" q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' Z8 _5 Z+ g7 n8 M- G) Z
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（明報製圖）
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) B d2 W9 x3 `( h與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb* U: n6 J5 r% D* g5 ~" e+ X! o4 c( [
m I ~, T+ n" R5 D! ?( w+ f公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧5 [5 q/ Y; v8 ~
* t4 D% m$ T2 U新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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h+ d& S! ?! J* R0 [7 U# v公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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" Q0 w; H5 Q6 \; ^+ T/ `9 Wos.tvboxnow.com錦華茶餐室$ P, s3 g) b5 L1 Z
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahruos.tvboxnow.com- @& Z. K- G, s) y- k
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電話：+60 (0)14 61476604 T5 N; @ X: d, D/ j. E# [$ M6 |
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb+ s! W8 C7 n/ W7 Q u/ h
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柴燒麵包 手快有手慢無6 {+ ~$ {. H6 p" T8 y
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。os.tvboxnow.com/ K5 T% ~% G, }* |
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠公仔箱論壇2 f8 X! u/ h% V- W5 Q- u H% A
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahruos.tvboxnow.com4 g; X w2 \1 H& A9 Z5 K
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電話：+60 (0)7 2231703
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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1 u- B4 T& ^) J V6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇. O5 t. Y$ X' p, |- {$ g
6 G( H) X6 G. V/ P公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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( T1 m J8 U& i, C% X2 D新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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3 r5 @* H) W3 X z5 K9 ]: N: l+ \# f公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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; t8 ]1 G1 A$ N# K9 r: A) _公仔箱論壇交通：公仔箱論壇8 |' g# q' e2 F" b, l) T1 o
- Q9 w) C, O* r7 \; x7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘( P& w+ F; r s, Z
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
8 m# I3 Y. ~/ g4 c; i5 a公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ W9 ~3 s0 f w+ M8 S: j# w6 }
文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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