[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
1 f7 g8 B, p: \4 f$ Xos.tvboxnow.com              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
# c3 }' A9 h, X# J# K% [  htvb now,tvbnow,bttvb              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
- n2 t" @6 W% F! _4 e/ z0 P公仔箱論壇              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
; i$ P" J9 w  R2 C+ a公仔箱論壇              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
7 j( B4 X! M: I7 a. G8 p6 k              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。