本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇4 K0 Y+ t- I9 F
' R( m0 C7 ? T4 X5 J4 p( H, l邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
! `1 m6 N2 y6 \新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。os.tvboxnow.com+ x4 _4 y) M. n( P, t( s) y1 k% S& H
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
: ~+ f! G$ I' d3 G5 e' Ztvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
" u0 i2 t7 H# d7 n: Utvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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. F; s! m3 b+ j* a4 ztvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
% a& y1 Y c. ]5 [1 v! w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
6 r5 ^7 N+ K. @; X+ C! ~; A0 b石化工業未影響產量
# S, _- y% i/ m1 r- V7 Itvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
0 O2 w3 |; w( V! C* w9 i公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
, C2 {- }7 o* ?- F' S0 Y5 N他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。4 Q! o5 p- ]8 C1 F1 l: d- } u
食客愛選“上湯”“清蒸”
% r) h/ F G( z, D詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
p; U' u% e6 c2 K. e r“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
6 o9 ]- E8 f7 ^: P! itvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
! w9 w# m" J7 G: i' y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
% L, n& a, }, ^( q, N- k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 q h4 F' Q+ a
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
' r# p# f% l/ G“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇* x7 T& \& x9 k" u! o7 ?
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
% p' S7 t% L, z1 Q0 [9 P新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
9 U4 e1 `+ i$ {8 o公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 q% w8 C" | k
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ h% b% X0 B+ F. j2 W公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。7 _4 @$ S, Q1 T2 X% P
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。9 e% h/ S1 p: N
5 |* w9 p3 Q( O$ G3 F2 l白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
7 [( [" @; x) ]# R F" V- ?. R! W# Yos.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 _6 o% ? s `; J/ Y
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: c Y8 t. |& W ]tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味. ]0 ]% }4 n6 Y+ r
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
% b* g2 ]7 S {, s7 a- g公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
f0 S# p i" J; T+ }& Q/ Otvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓
3 O, U9 V% J+ Y5 W! s5 r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; E- [' A2 \6 h8 I
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& l o+ ^ c( v) b0 ~4 o
上午11時至晚上10時$ s7 @# u/ J. ]& N1 \
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
/ [1 q. l, x' d2 z2 S: @& J% @公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
( J! y7 x$ X+ P# a/ U1 g# l推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。0 d+ H2 A, N0 Q7 c8 X
食客打星
+ u- Q; a1 J+ ~3 M, U" G, I2 T# V美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# Q" I' i5 |
環境衛生★★★★☆
1 L8 E7 o1 @: P" Kos.tvboxnow.com服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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