[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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: v8 E& B! g& `* P7 D* vtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量): i+ }' z0 q) q# H
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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0 A6 X2 [6 ~) c6 J) E+ j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- a$ w1 ]: R0 N( {
瘦肉調味：
5 F- x) a% f. H% [+ t% j公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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* I4 W: ~. x: vos.tvboxnow.com榨菜調味：公仔箱論壇4 U# Y; g- w- t
糖1茶匙、麻油少許+ f2 N4 v- B% |% j
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)os.tvboxnow.com) q9 l3 {) j. A$ k9 k$ E

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$ f5 p! o$ Z( @0 Y7 C6 H" {公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E. u" c' p8 H& h/ {
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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' \: j. m6 E$ Z! z! U$ Kos.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。! Y9 m$ D" \# y: v; R1 E7 N! Q/ a

# z# l' \7 L3 A6 Z! V" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。os.tvboxnow.com: L( ~' W: J4 v+ I1 g( ~6 p( W
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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