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竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）tvb now,tvbnow,bttvb& A4 m g* [& d5 X7 V$ ?/ x# a
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調味芡汁材料：
$ k8 h8 d S. D6 K6 v/ E) L, b- v公仔箱論壇乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙) d* v% p1 V8 [" b1 z8 o
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4 ~8 h3 k7 w( a" L4 Q( @- Atvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇$ u0 i1 @- l4 A7 ~
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。公仔箱論壇# ?3 I# s2 d3 ^
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。公仔箱論壇8 L5 D! ?5 Z* v6 W( o2 M9 K8 \
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A& s1 N, G/ n& ]
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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