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材料:
1 J+ z2 \6 x+ ~& P. I9 ?# Y公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇2 ~& N4 e y8 V3 m7 C: }
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! q8 a+ _/ ?4 L& p, j+ x! T調味: , N: y) i, q/ ]8 ~" Z4 I
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ H$ j3 n& ~! i* v3 F
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: 公仔箱論壇 ]. ?/ t) I# h# `0 e
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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$ L- I5 `% z( p8 v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; w1 Q# Q1 S- k. t
; `5 F/ w/ z# x% a0 y# E/ j4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。8 c4 y) @. {# R# X' c+ _$ M
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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