垃圾竟能變成美食，令人驚奇。, t, k2 l1 B4 ` r3 u( h$ j
$ Q. K3 _; m5 V- B. U) c( J- f9 ?! Fos.tvboxnow.com說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。
* j! q1 n7 ]8 ^, B+ v a$ }tvb now,tvbnow,bttvb) y4 U- X- w, h" Z; t* d' O1 o
中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。
, D* P- `- o9 y: o6 q公仔箱論壇( P A. }/ B" ]' f, ^( e
但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。
; r3 L, B: J/ S) @4 }1 A7 K" i; W2 D! @2 u/ Q2 T
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ t! r/ T& K! B1 w
公仔箱論壇# K$ z- k6 }* k. \) w1 J$ m, |
橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。公仔箱論壇8 A) X1 r) K s; w; J" e4 s: E* E
0 u7 H* q! p$ I; `0 \
糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？tvb now,tvbnow,bttvb. j: P2 f; ~: i" d7 Y
( [% M4 s0 B1 ?' Z$ b糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。
2 G9 V# x/ s4 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' w" o; h) L* z6 S* N
沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。4 r/ w' h# H) I9 N+ Q. Q/ W% g
, K. U% P, \) F& z3 Oos.tvboxnow.com只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。
* |/ b( h. O2 k( n! }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D P6 p7 d. `* r9 c
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。
: D" d- W8 i* K8 [$ j4 ^2 `3 W# T3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 