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7 {8 s' Z0 ^! G8 e% ~! {) j! Zos.tvboxnow.com 食材：tvb now,tvbnow,bttvb2 N' `! S$ {# W( Q
; M( k3 `% J' }) V$ x1 k* |* k公仔箱論壇帶皮五花肉350公克‧
) M: D% ]4 M- s# s# L' C& O# w蔥段15公克‧! j1 h8 P" \- J/ M: ?% u( D
薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 U; x& K+ {2 ~" B1 F2 B) u
乾紅辣椒3根‧公仔箱論壇( d$ [& u: `# \) A0 |
冰糖2茶匙‧os.tvboxnow.com1 o1 p+ b4 I: x: D0 q7 R
黃酒1湯匙‧公仔箱論壇3 \- O# v* V2 F5 d$ h1 ?/ S
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧tvb now,tvbnow,bttvb! a) z( N$ m0 e# `" F4 x
油適量
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6 v1 V1 I, [% K8 N# E) O q做法：公仔箱論壇2 R% [2 a* N5 p1 X
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
( E( d* p& ~: z) m+ h公仔箱論壇2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。. r- z6 [$ Z; d2 B
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
V/ { v. K$ |! R4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。3 d6 x" [% B) F; ^
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主婦必學
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7 i/ t3 G! L( S* b: r, k, i& qtvb now,tvbnow,bttvb炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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