[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb' y0 n7 y' T1 Q3 s3 s
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
3 Z4 i* D6 V" |, @: ~7 H' K7 ~種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，) m+ O- L. `6 H# f
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
" O! s1 \6 Q# K5 _6 I( T迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、: {6 W; i; ]7 r( L9 o" N
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
" W; g- j0 j' T" l; B8 ytvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
/ n" U4 H; v; ?! z& e$ Ios.tvboxnow.com且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
' R' ~. A& q+ d& F開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。& p+ q2 o: M! T8 p. ~' O% f! I
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02148luong

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xiaojunjun

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