所需材料： , n L* O6 b$ F) v
; s$ P7 N, C! d# r7 J雞胸肉 ... 110公克
/ m3 X( X) s1 Z& ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 os.tvboxnow.com0 ]4 e$ {- X5 U" K9 i3 u3 C0 {" Q
豆粉 ... 1小匙 5 T( M7 M& i! \' W
蔥段 ... 3～5段
- a! x% f' b+ E( {1 Q! L薑片 ... 3片
3 N0 A( Q. N4 S/ F9 m& I0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇$ v) h* k+ O6 v
鹽 ... 1/2小匙
- ^# E- d# i, a% g0 G! Z% Cos.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
! `; [, k9 ^! D豬油 ... 110公克
8 H5 c# t4 p" k0 x1 X沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, |7 R E$ ^7 C2 N
太白粉水 ... 1大匙
g7 ~/ g( y% j) vtvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量8 C* Y* f9 d1 z
A 料4 ~7 V" W L3 T7 g3 s$ H+ d
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z) P4 w6 ]9 j: W
奶水 ... 2大匙
! i9 F+ ?8 |8 X5 F/ h3 Y4 O公仔箱論壇B 料os.tvboxnow.com9 w3 y7 {5 i6 M
筍片 ... 40公克
* S- z% u" d" Z0 q1 w* H9 C8 J7 J+ S4 y fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h) S0 Q. a! Q, G3 [: s3 _
冬菇 ... 6朵
7 q0 s+ c6 p4 P5 [: `' Ktvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb, H. n: d5 N `5 a; E
7 h. v: C8 x3 D0 c7 Z9 _9 F, Tos.tvboxnow.com
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, j6 Z6 H7 n" G) j6 z
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
' Q; n9 h7 K0 Q! e+ x) L蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
U5 i' r0 B0 D; o- Qos.tvboxnow.com沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; |9 C0 X7 H/ |2 H8 E
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。os.tvboxnow.com& x9 Q& [& v4 e, b
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
, m+ Z4 c1 e! o5 j4 H- R食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。os.tvboxnow.com/ L0 s+ Q0 \9 P! w7 A% x
3 }, l& F% y8 L& {os.tvboxnow.com備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g! U" B2 x+ E
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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