+ V% M! O; c- o由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 j* G6 D. j1 X
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6 ]6 S$ m$ f/ }3 j' ~tvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。os.tvboxnow.com O; Y- ^ t# _* s9 q1 z6 r
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% o1 R, b6 Y, |) x, q7 \錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。* n: L( D0 I1 S9 G
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; c( w( T# F% u( y) ~
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。3 k, y6 n/ U# { ?/ n) h; @* T& ~
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: t* j. s1 P, Y* k( |os.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 u/ V- W6 r1 x
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3 |3 x A7 x' I# T0 Q% u/ p" r公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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8 p+ L- T3 _% |* p" j# h8 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ^! `4 L& ]* u1 d
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal0 f5 d) c! Q' B% G
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3 V, B, A2 O( R6 ptvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。: z! ^9 X+ j r! W# S8 q+ P
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（明報製圖）
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6 X' I% l+ L2 \9 {( f與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb) R; D* {3 ^9 h
# e( ]' b( z. |9 j半世紀咖央多 吃出和諧" _" l k3 p5 f) ~8 K0 d- _( s
& F4 [) `; X; q/ _/ m新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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4 J) a, y. A8 \) F8 k+ [5 y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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, B/ e$ `( y$ j5 P9 O& u! h: E8 Qos.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb) S8 x* H- P8 m6 A+ R& ]0 O
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ [# ^; e& M; S h+ x2 o
7 u! C7 u4 ]3 i3 R/ c地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru/ O4 u' ^# ]0 \: |% \# o v( |
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電話：+60 (0)14 6147660
0 K7 k0 }' _! }9 d, C# K- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* g9 `% J" t( N7 C
營業時間：上午7:00至下午6:00os.tvboxnow.com3 H& F- V3 `6 O. |* d$ V/ U2 Q
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' n3 W1 K2 B+ K) m6 c
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb# Z; ^) V' R9 i/ ^3 k' K# u3 i
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
$ @: x: I4 @: ^" Z! r( e& a% k) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; ^" C+ @! U
電話：+60 (0)7 2231703
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1 e: U" ]- I" M: F J/ d# C! ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb, o' M9 R% t9 f+ r
: l4 N' l0 W' s9 M# m; G1 d清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb' b* U2 J2 F/ N t9 F& W
. W' j5 ~/ c0 @. a歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇5 j( x, s6 e$ x7 {) v0 a
7 `, g# i) f8 ?Crystal肉骨茶公仔箱論壇- Q' q; S0 J9 u1 j3 j
* ~- ? j+ q+ u( S( A- x' Oos.tvboxnow.com地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru8 z! {+ A2 g; N
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30* B- j5 i* Z! ]/ `
! v" x5 U& } q m# r# p6 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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7 ]& x/ t; ]$ V2 `: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
2 v: F* ?( _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 N5 W# e& h9 L) M
旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb' n5 K/ ]1 { M9 M* U+ a; d9 P
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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. g# P+ [$ e( j7 K機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
) N6 l8 [# U5 G6 |, }: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `5 p. {3 s: U: R" O公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘os.tvboxnow.com* S/ U& p# i3 Y: [- d
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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