[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
6 r4 e% I+ o/ w一字排骨.....400克* P  a9 z, f) R, M" o$ |# A1 p
雞蛋黃.....1隻8 T+ V$ M* \- O( A& h
生粉.....20克% L5 ~( F0 n* T: |& ]; Q) ]
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇+ O$ m7 e$ H2 C
柑桔油.....1湯匙
) g" Q* x0 }, Stvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# D3 ?* T8 |* w7 F7 ~
薑片.....1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( i% o8 X" W( s4 K
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* z2 b7 _4 m6 A醃料：
) }% D1 n, b4 f  J8 {( Eos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
% \7 R; Q, b! E9 G' h% itvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ ]* K+ K; k. F5 z9 _" h
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做法：
. d; e/ k) z  utvb now,tvbnow,bttvb1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。公仔箱論壇' R$ d' ?4 }4 q8 |6 }' t
公仔箱論壇: c7 r  k; f/ c% [% ^
2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。  m! R3 L% c3 l

" b# U% N& ~) v/ ltvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。( ?% |4 }8 u5 ~- |# S2 i

2 \( K0 C$ a. i! r. c, |5 s3 Nos.tvboxnow.com5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。+ h1 C  n3 L# D
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。