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; K0 `8 V$ j7 X& v7 `% [ h7 I公仔箱論壇高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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5 s/ `3 Y! i* f$ U" t公仔箱論壇吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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. `% D3 H8 h' \6 o0 G5 q9 s0 F9 W7 Xos.tvboxnow.com一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。os.tvboxnow.com# d4 E* P1 m( i9 j; }
% u; O' \ |% l6 R鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！% c8 |* f& z0 p T) R( w- I
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" b1 l5 z# y" n" E& x公仔箱論壇意大利
# y7 I$ p( |6 T; S. M0 O# D2 O4 \os.tvboxnow.com18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇 T* T& p5 s) Z" `0 o9 W. D
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比利時
/ n- n! G3 s. n, W5 N6 ]/ N4 s( Q公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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