[食肆地點] 破舊立新

fcity

8 H( [, f7 V2 Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ C; J3 n8 D. r
, W/ a: y# i! U: f( |

3 F8 Z! v) m0 d9 G! }os.tvboxnow.com0 O4 k! o$ m0 e; K  l* [
3 K) `: A; I; I* s  |: g
0 O4 X7 z9 j( a/ \7 |* L, ^

7 A$ T- W3 r: _# {% Y  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; U. a9 N( H

! `* n. W! H! v1 q; X# s5 Z/ cos.tvboxnow.com
8 G! O  {) k* O5 T  Uos.tvboxnow.com" ~& {/ q& y3 N- f

5 m7 p+ l) G, g3 X  [. F' Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇" R$ N8 y5 o% y
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。" V- A0 n4 v9 c( {5 o, |* j, Y
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 T' ^7 y2 g/ S/ ?0 q' A5 W9 Mos.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% y4 S2 @6 r9 g. Aos.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇) j5 n# Y1 |: {- p, C* K
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。$ v  C2 v' d2 B6 l/ X9 H* a+ q
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# W7 D# V$ F) T2 E4 @ Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
3 F! h) n$ z: Q海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
9 \4 Z7 C; J+ M7 L5 E+ |6 h9 Stvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# D, z+ |# C8 ^1 {- w& B. g自家熟成和牛西冷 $8505 M; ?9 R! U  U0 q
3牆上插著豬肉刀裝飾
: r3 p4 W% O' V2 x* gtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇* Y- i3 T1 \7 I4 R! i6 r
4混合了卡座及個室的半開放設計
* d0 X( u) w/ A: g/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛os.tvboxnow.com3 F& b; P" a3 a+ w" `: j
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！os.tvboxnow.com7 z+ \6 a  q( E* d& g6 f' p
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% k3 M1 `5 ~- N" M6 }. u雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇3 e  Z6 G* K9 v( T& B
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
& J1 s- i' ^7 X公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ I0 f6 E# J/ @3 o) @4 N# i, [" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 I  l0 q: [3 O! ~+ t
  

: g0 P% r. P- x- Z端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
" o/ Z0 A9 i1 A6 W2 {" m1 G扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
' z/ |4 J- {; h5 L6 y0 q9 Los.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 d+ k. u4 k6 b% C# g
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
. M; \$ u$ k+ W  ^公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 B5 [8 b3 c* N: u1 A
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
7 _/ R! [1 A! L6 w/ \+ b8 i' b$ v大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
# D8 \- l2 g1 q' ]% f公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
$ k8 L3 `8 W: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5 Y9 I) w3 ?2 J1 S
豬肉醬 $110
, L) o& B" m5 l! }4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
9 O9 L$ a6 {+ }9 MSpam & egg $135公仔箱論壇- c0 ]( D, l3 n! ^1 m+ g2 R
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
( v) D3 Q/ G  [8 \Apple pie Moonshine $110
' q, ]$ k; K, S" R# R% ^: `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
2 X/ ~8 g% p0 Q6 g. Y  B) g雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 f3 f+ ^2 x2 ]os.tvboxnow.com屠房原始味
7 J. j; S/ J" S, l1 r# [os.tvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 H/ Y: ]0 c
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
; w1 Q/ d1 j) n1 o; x, d* qtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: f" ~, {. ^9 ~% y# C: A; F0 X
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
& U' y4 Z+ B9 E+ Q( k; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
) W/ B- A, ?5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d! r: j6 N' d) _; r, ^  Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
, K8 @/ g7 c+ B$ h, }, w1 Z$ j3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇1 W' ^" g: [+ s. b) R1 ^
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
' }8 b& M( }3 {乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
( |3 v* X% h5 m1 f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。4 B1 T0 B5 J5 P/ ^
慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb, e8 A7 Z  t2 I9 `. n
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇, C5 q8 Q% F* h3 |8 u6 m3 |: G
有機溫室脆餅伴橄欖牛油  Y5 U$ ]2 Q7 d. K( R9 |7 l
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇& a0 Z7 g5 N# j9 @  ?
Ladies' Choice
9 q5 L) k4 }  X( I* \8 P5 v3 h# `$1508 M$ ]& h8 S9 t. n4 }
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。3 E$ T( E" J* M& t7 d9 b" M0 w
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% [$ ^: A" j& P  S2 I
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
9 Q( l0 f; o7 sos.tvboxnow.com以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇/ E/ Z/ n, [4 `: W* t( z
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
% s$ G9 N  b8 h& C" H- U+ l6 ios.tvboxnow.com最愛以橄欖化成不同形態入饌，
7 q% Q  O; d9 ~. ]% u4 z, a" ^「View 62」是他首次
4 r& t+ W# T- u+ j在西班牙以外開設的餐廳。
  K* i* A- F; Ios.tvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
* h$ h% j3 M2 d' I" H: u( B公仔箱論壇View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb  G- v) K# w7 d! e/ A2 I, f# ^0 N
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb7 l) p- d6 m& X/ {0 _: [
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。. @4 U# L. Y. Y8 G
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
2 a  L2 D+ q2 C6 m: A; _. r$ Y公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 I* e4 z; w4 ~) y* J  G  E
Napoli薄餅 $982 D9 d: Z5 f1 M3 g1 _% P
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 [( @# S7 i) b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
1 z' z9 r/ Y. t! b* c) V# b公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( f' Y$ u) X  @" R3 |公仔箱論壇少吃多滋味
( Q" r7 `: Q% c公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
3 [% P! s; j0 p* dtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
/ a- D1 B, I6 L% K% N6 k公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- J3 q8 e- w5 R2 m$ Sos.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
9 ^  ?! Z0 A' V/ e9 q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
: r/ ~0 u9 ^; m0 E4 stvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
6 h5 V# M0 i% {1 F! v意式甜酒曲奇雪糕 $386 U; o) Q; N& p2 p
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇/ K( ~& Q/ N& n6 s( F: D/ G  Y
士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇) a  p. I/ l2 N) I! h* U
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。os.tvboxnow.com. F$ ^2 P; E: W6 u. O  n4 U2 _
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb! x' Z- L; V$ r! I' N* U, F
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923