[食肆地點] 破舊立新

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8 h, N# M1 H3 ?+ C3 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. s+ F5 ^3 I  Y& c
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: A/ ]& X- j) R# S' T: Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) I+ a2 Q/ q2 A" {2 _  i
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1 K; K7 S. h7 d" T5 z, a5 r- T* |4 A- D

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
& A' l7 D+ L2 E& N3 \; [# {tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。os.tvboxnow.com3 |/ b9 V5 m/ n3 k( B  U, z
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ I" b* t& R2 Los.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb( Y( ~' e6 h" i9 z3 M; J- Y* `
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 F; W; ]/ a( u/ X; U
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 Y+ p- w$ F& I6 E8 C7 |0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ D0 s; f  s8 Hos.tvboxnow.com Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 F8 ~6 a0 v* n
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。os.tvboxnow.com1 y' x. x0 ~2 r
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, ?: D7 R/ p) V9 Z# J/ a自家熟成和牛西冷 $850
4 Y+ y5 U: m4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾3 ]5 s) P+ h; b# z+ }' G9 X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 _6 }5 R$ R# Y: k# N3 E5 M
4混合了卡座及個室的半開放設計
0 q8 m+ k5 s* A4 p9 f( S) A公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛  J( ~! e4 N( X0 J, x& b/ E
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb2 X! p) ^8 r+ S2 V7 X$ V
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' [% L1 G) }  x2 K1 i
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& w8 V% B0 q2 {, _tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
  {& x/ e$ k( ^( F) L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ e/ n3 ?: |% ?( ]8 D
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：os.tvboxnow.com" |! X! L" E  F1 T6 ^) \( ^. }6 ?( l
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。  S8 c. U; N- H5 U
自家熟成和牛西冷 $850% a: N' p; i- z0 J( K0 g' W
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。% Y* P5 M* ~% S& @0 c# S
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計os.tvboxnow.com. F! D, T& I+ C" E, w* W
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇9 z% H, Z% b: p9 _1 |5 p& u% ?
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 C5 R' b' Z3 ^  m) Y: K6 K5 |
慢煮法國走地雞 $410隻os.tvboxnow.com# e1 x* Z) I& w8 o2 \& q
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。" I( A( a& t8 k7 h5 }
豬肉醬 $110
1 V; F: m) ~& @$ ~+ E. [# E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。  z) p# M% L* P& u/ M
Spam & egg $135# H, Y. Z3 I5 |, ~  M: g3 F% S) l
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇$ ~0 d, h- A7 W4 @7 |- G0 D' b, s
Apple pie Moonshine $110
: F% X& l4 t1 ~公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
/ j/ w" G$ A" j/ D9 |4 {tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 Q2 V$ M* e4 X/ Y: q屠房原始味2 Z# ?( t* P; p0 Y9 s1 Q% {
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 n/ K  _' g* N公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。6 c, _  W8 l- f. |$ p2 A5 b# q  p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。os.tvboxnow.com! i9 u; O! N. T/ [5 w
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！os.tvboxnow.com5 I+ l$ O' ^+ r
Blue Butcher
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% A, y9 \1 ]: p) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市0 w- s8 Y  x  [/ _& g6 p
煙肉芝士雞蛋* j- s& R" N1 S+ }* z& r! U
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！* r: n; O9 k- C( }# v3 p. W
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
( b$ r8 B) V9 ^. v乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
  l4 f* k- D% Z" ]8 `3 C慢煮三文魚
- D  R- f9 u" M% i, y' U公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
' H* u9 H8 K$ C6 Y1 C& C$ mos.tvboxnow.com有機溫室脆餅伴橄欖牛油os.tvboxnow.com- L2 T; B. o6 t$ }/ G! l
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！3 t! w) m1 s* P' D0 ^" h
Ladies' Choice
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( k- s7 J' R/ Y* _& u- V' h8 _5 r雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 l! P& O! ^
轉出革新菜
9 R: F" G' Y$ x- ~os.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇) A% S0 ]3 p; H, j
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
% S2 X' J  m7 U7 v& Y# i* ?% @公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero
; _0 ~& d/ U  e. d+ _tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 b2 s' ~- T8 w; q
「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" f2 r* @0 G& D. V% e3 a
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 P5 Z2 A6 @
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇$ v) L9 q# U! G" f8 F. a
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb( s- A' Z9 K; t" C, X( h- a$ u9 i3 \
地址：灣仔) ]9 H4 ~+ ~) G1 Q& p) w
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
+ A- s3 Z6 ]' Y5 `tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇& ^& U* Z. R8 L4 {  {) v. E- D
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 s0 N3 N+ u( k! c  p7 f/ W$ I
Napoli薄餅 $982 }+ {/ h1 t1 t( X: U0 m9 g9 C  o
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。8 W; j% [6 O% Z" {
意式雲吞 $118（小）
1 L! H% \% \/ Y2 Vos.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。0 o/ q' G5 ?) ^; W+ [) s
少吃多滋味
" C/ Z$ @0 A! D# h; R2 P  ^有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。0 W6 C4 b4 y3 I1 t/ r5 U
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
% }7 K+ b9 X/ w: f大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- E% `5 B. k3 C  R1 X+ Z  a, {9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant" D2 ]8 c# T% z- j, p1 T: n
地址：中環' @# N! p- }. R
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
6 [" U* G4 d( Z  U; A5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 u) G+ G" j7 |5 p. K. G2 _
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb% ~- ~9 Q( C/ Y' |1 j
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" t: y3 X4 _: z# z0 b
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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